Fermentirani mliječni proizvodi osnova su mnogih jela, pa je trupac upoznat sa osobenostima pripreme kod kuće. Kiselo mlijeko je dijetetski fermentirani mliječni proizvod napravljen od mlijeka. Postoji mnogo recepata za pripremu sirnog mlijeka kod kuće, evo nekih od njih.
Instrukcije
Korak 1
U posudu za caklinu ulijte mlijeko, u nju bacite komad hljeba (nije svejedno hoće li to biti pšenični ili raženi kruh) i stavite prazno na tamno i toplo mjesto. Nakon nekoliko sati mlijeko će se usukati i jogurt će biti spreman.1 litra mlijeka prokuhajte, zatim ohladite na 30 stepeni na sobnoj temperaturi, dodajte 0,5 litara kisele pavlake, sve temeljito promiješajte i prekrijte poklopac. Stavite posudu u toplu vodu na 6-8 sati. Vodu treba povremeno mijenjati kad se ohladi. Sirevo mlijeko ocijedite u staklenoj ili glinenoj posudi i ohladite na 10 stepeni.
Korak 2
U emajliranu posudu ulijte mlijeko i stavite na toplo mjesto. Nema potrebe da se pokrije poklopcem, već je posudu bolje prekriti gazom. S vremena na vrijeme, mlijeko se mora promućkati da bi se proces ubrzao. Što je mlijeko svježe i masnije, to je potrebno više vremena da se ukiseli. U prosjeku će trebati jedan dan da jogurt bude spreman.
Korak 3
Skuhajte litar mleka, a zatim malo ohladite. U teglu ulijte toplo mleko i dodajte 2 kašike kefira, sve to dobro izmešajte i pokrijte poklopcem da jogurt „diše“. Staklenku prvo stavite na toplo mjesto na oko 8 sati, a zatim je stavite u hladnjak.
Korak 4
Skuhajte litar mleka, a zatim ohladite na 30-35 stepeni, a zatim ulijte 2-3 kašičice gotovog jogurta, sve dobro izmešajte i sipajte u tegle. Pokrijte staklenke poklopcem ili gazom i stavite na toplo mjesto oko 20 sati.
Korak 5
Skuhajte 5 litara mleka, a zatim ohladite. Treba biti toplo. U čašu dodajte čašu jogurta. Pokrijte lonac poklopcem i zamotajte pokrivačem, držite na toplom 8 sati. Zatim ga stavite u frižider.
