Jagode su se oduvijek s pravom smatrale jednom od najmirisnijih, sočnih i najukusnijih bobica, u kojoj i odrasli i djeca uvijek rado uživaju. Ali, nažalost, jagode dugo ne rađaju plodom i želite ih blagdaniti tijekom cijele godine. Ali na šta se možete sjetiti kako biste zadržali jagode što duže i kako bi i u zimskim hladnoćama ova divna bobica bila na stolu?
Sterilizacija
Prije svega, potrebno je sterilizirati limenke i poklopce. Da biste to učinili, prvi korak je temeljito ih isprati sapunicom i isprati nekoliko puta. E, sad, možda bismo trebali zaboraviti na sve one metode sterilizacije limenki koje su koristile naše bake - zamjenjuju se jednostavnijim i bržim metodama:
- Staklenke stavite u hladnu rernu.
- Zagrijte pećnicu na 150 stepeni i ostavite ih tamo petnaest minuta.
- Isključite pećnicu bez vađenja limenki.
- Sterilizirajte poklopce (potopite ih u kipuću vodu na 2-3 minute, nakon čega možete isključiti vatru, ali poklopce nemojte vaditi odatle).
Pravljenje džema
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1,6 kg;
- limun - 2 kom.
Jagode treba sortirati i temeljito isprati, a pritom ukloniti sve repove. Zatim nastavljamo s limunima: treba ih oprati i ukloniti koricu iz njih. Fina ribež će vam u tome pomoći. Nakon toga trebate iscijediti sav sok iz limuna.
Stavite jagode u šerpu, sipajte tamo šećer, dodajte koricu i ulijte limunov sok. Zahvaljujući korici limuna, džem će imati izvanredan ukus, a dugoročno skladištenje bit će osigurano zahvaljujući limunovom soku. Usput, džem će dati veliku gustoću.
Nakon toga, posudu morate staviti na vatru i pustiti da zavrije. U ovom slučaju, ne bismo trebali zaboraviti da s vremena na vrijeme promiješamo njegov sadržaj, jer moramo što prije otopiti šećer. Uz to, takvo miješanje pomoći će bobicama da ne izgore do dna. Kad se šećer otopi, a masa od jagoda zakuha, trebate se riješiti nastale pjene, staviti vatru na najmanju moguću mjeru i kuhati buduću deliciju trideset pet do četrdeset pet minuta. Tada je u zgusnuti džem potrebno dodati bobice zgnječene potiskivačem ili mikserom. Ako vam se činilo da nakon kuhanja džem nije dobio željenu debljinu - ne brinite, to će se dogoditi dok se hladi.
Konzervacija
Pa, naš džem je spreman i sada je vrijeme da ga pretočimo u staklenke. U tome će vam pomoći kutlača i lijevak. Inače, trenutno ih možete koristiti samo kada su suhe. Pokušajte sipati džem u svaku teglu tako da do vrata bude oko pola centimetra. Slučajno umrljane vratove možete obrisati vlažnim, čistim peškirom. Dalje, svaku teglu treba stegnuti poklopcem, ali ne i smotati.
Sada vam treba veći lonac. U nju treba staviti tegle tako da nijedna ne dodiruje ni svog susjeda ni bočnu stranu posude; Napunite staklenke vodom i stavite na vatru. Tamo bi voda trebala kuhati desetak minuta, a zatim pažljivo izvadite limenke iz posude i odmah smotajte. Na kraju, umotajte ih u peškir i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi dvanaest sati.
Džem koji ste napravili zasigurno će biti po ukusu cijele vaše porodice i prijatelja. A čak i zimi, jedinstvena aroma jagoda vraćaće vas u ljeto iznova i iznova.
