Lecho je jedan od najukusnijih i najzdravijih grickalica sa paprikom. Može biti odličan prilog za variva i pečena mesa, ćevape, domaće kobasice i kobasice. Na primjer, u Mađarskoj i Rumunjskoj lecho se širi u tavu, prelije jajima i za minut ukloni s vatre. Rezultat je nevjerojatan ukusan ukus koji se jede s hrskavim bijelim kruhom.
Lečo se konzervira gotovo svugdje gdje raste paprika. Postoji na desetine recepata, ali malo je opcija zaista ukusnih. Među njima je i lečo u kubanskom stilu, čiji recept lako može savladati bilo koja domaćica.
Sastojci za 5 kg papra:
• domaći sok od paradajza - 3 litre;
• ljuta paprika - 2 identične mahune;
• slatka šargarepa - 1 kg;
• šećer - jedna čaša od 200 grama;
• biljno ulje - 200 ml;
• 9% sirćeta - 130 ml;
• kuhinjska sol - 3 kašike. l. sa vrhom;
• beli luk - 100-130 g;
• sušeno bilje peršina i kopra (kod njih će se lecho čuvati duže nego kod svježeg).
Proces kuhanja
1. Isperite papriku, obrišite je salvetom. Svako voće režemo nožem na 4 dijela po dužini. Čisto uklanjamo sjeme, rep, pregrade.
2. Nasjeckajte ljutu papriku, ne zaboravljajući očistiti vrlo gorke sjemenke. Šargarepu grubo utrljajte slamkama ("korejska verzija").
3. U emajliranu tavu slojevito stavite papriku, šargarepu, ljutu papriku, šećer, sirće, biljno ulje. Ulijte sok od paradajza i kuhajte lecho tačno 20 minuta, računajući tajmer od trenutka kada zavrije.
4. Nakon toga u predjelo bacite nasjeckani bijeli luk i kuhajte na najmanjoj vatri još 10 minuta. Minutu prije kraja kuhanja u lečo bacamo suho bilje: kopar i peršin.
5. Banke se unaprijed steriliziraju. Na njih rasporedimo vrući lecho u kubanskom stilu, čep sa sterilisanim poklopcima, zamotajte u pokrivač dok se potpuno ne ohladi.
