Ruska kuhinja se razvila pod uticajem pravoslavne religije, teritorijalnih karakteristika i spoljnih faktora. Zahvaljujući tome, danas je ruska kuhinja širom svijeta poznata po juhi od kupusa, palačinkama, kulebyaku i medovini.
Ručak na ruskom
Ruska kuhinja smatra se ukupnošću svih jela svojstvenih trpezi autohtonih ljudi. Njegova prepoznatljiva karakteristika je podjela jela na posno i nebrzo, odnosno nebrzo, pod utjecajem pravoslavnih kanona. Stoga se na ruskom stolu nalaze mnoga jela od povrća i voća, razne žitarice i supe. Kuhinja se može pohvaliti obiljem potonjih pred mnogim narodima svijeta.
Tradicionalno prvo jelo je juha od kupusa koja se kuha na bazi kiselog kupusa i paradajza uz dodatak mesa, krompira, mrkve i začinskog bilja. Takođe, ručak na ruskom jeziku može se sastojati od riblje čorbe, mešanaca, supa od gljiva, supa sa žitaricama, rezanaca itd. Prva jela poslužuju se sa nezaslađenim pecivima: pitama, somunima, tortama od sira.
Ruska kuhinja poznata je i po ukiseljenom i ukiseljenom paradajzu, krastavcima, kiselom kupusu, koji se već dugo bere za zimu. Gljive zauzimaju posebno mjesto. Dinstana su, soljena, kisela i sušena u ruskoj kuhinji. To je zbog velike prevalencije vrganja, medonoša, lisičarki, vrganja, vrganja i mnogih drugih vrsta gljiva u ruskim geografskim širinama.
Drugi tečajevi imaju svoju specifičnost pripreme. Budući da je glavni atribut ruske kolibe bila peć, u njoj se pripremala većina jela. Duboko korijenje danas ima popularno pečenje s krumpirom u loncima. Kao drugu u ruskoj kuhinji poslužuju se i kiflice od kupusa, knedle, dinstana riba, kulebyaka i razne žitarice.
Ruski deserti i pića
Palačinke su iskonski ruski desert koji je širom svijeta poznat po jednostavnosti pripreme. Sadrže samo jaja, mlijeko, brašno i šećer. Poslužujući ih raznim nadjevima od džema, svježeg sira, meda, kao i kavijarom, gljivama i mesom, domaćice su oduvijek oduševljavale svoje ukućane. Kvasno tijesto se široko koristi u pečenju ruske kuhinje. Na njenoj osnovi se peku pite i medenjaci.
Od pića za ruski stol karakteristični su bobičast žele, kompoti, voćni napici. Čaj u Rusiji počeo se piti tek u 17. veku. Prije toga bili su popularni kuhani biljni napitci i sbiten. Priprema se rastvaranjem meda, karanfilića, đumbira, cimeta u kipućoj vodi.
Među alkoholnim pićima rusku kuhinju predstavljaju medovina, pivo, fermentirani sokovi i kvas. U 16. veku votka je postala tradicionalni atribut ruske gozbe.
Rezimirajući, možemo zaključiti da su glavne odlike ruske kuhinje bogatstvo jela, razni pekarski proizvodi, žitarice, tečna jela, kiseli krastavci i, naravno, gostoljubivost vlasnika.
