Vegetarijanci su ljudi koji izbjegavaju jesti životinjske proizvode. Ovaj način prehrane ima i gorljivih pristalica i odlučnih protivnika. Pristalice vegetarijanstva vjeruju da to koristi samo tijelu, a protivnici tvrde da tijelo, lišeno životinjske hrane, ne prima brojne važne tvari u dovoljnim količinama, koje mu mogu nanijeti ozbiljnu štetu. Koji je u pravu?
Kako je došlo do vegetarijanstva
Od pamtivijeka su mnogi stanovnici zemalja u kojima su religije poput hinduizma i budizma bile raširene bili vegetarijanci. Na primjer, do sada se oko trećine stanovništva (odnosno oko 400 miliona ljudi) u Indiji drži vegetarijanstva. U drevnoj Grčkoj neki poznati naučnici bili su pristaše vegetarijanstva. Među njima je najpoznatiji bio veliki filozof i matematičar Pitagora. Stoga, kada je u kasnijim vremenima vegetarijanstvo postalo popularno u mnogim evropskim zemljama, prvo se nazivalo "indijskom prehranom" ili "pitagorejskom prehranom".
Prvo vegetarijansko društvo pojavilo se u Engleskoj 1847. godine, a u Rusiji 1901. godine. Vegetarijanstvo je brzo postalo popularno, posebno među inteligencijom. Uvjereni pristaša vegetarijanstva bio je, na primjer, veliki pisac Lav Tolstoj.
Da li vegetarijanac dobiva sve supstance koje su tijelu potrebne?
Glavni argument protivnika vegetarijanstva je da biljna hrana sadrži manje proteina od životinjske. Ali upravo su proteini gradivni blokovi za ćelije tijela. Uz to, vitalno mineralno željezo u tragovima također se nalazi pretežno u životinjskim proizvodima poput crvenog mesa i jetre.
Vegetarijanci ovom argumentu obično suprotstavljaju kontraargument: Postoji niz biljnih namirnica bogatih proteinima. Na primjer, to su grah, grašak, grah, orašasti plodovi i gljive. A u nekim bobicama i voću, posebno u nara, ima puno željeza. Ipak, odavno je utvrđeno da životinjski proteini i gvožđe tijelo apsorbiraju lakše i u mnogo većoj mjeri od biljnih proteina.
Stoga strogo vegetarijanstvo (posebno vegetarijanstvo, koje zabranjuje apsolutno sve životinjske proizvode) može naštetiti ljudskom zdravlju. Oni vegetarijanci koji barem s vremena na vrijeme jedu neke proizvode životinjskog porijekla, poput mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, meda, djeluju pametno. To je posebno važno kada je riječ o djeci ili trudnicama ili oslabljenim pacijentima koji trebaju dobiti cjelovitu i raznoliku prehranu. Sportisti bi trebali odbiti vegetarijanstvo. U svakom slučaju, prije prelaska na drugačiju prehranu, trebate se posavjetovati sa specijalistom, on će biti taj koji će moći reći koja hrana ni u kojem slučaju ne smije biti isključena iz prehrane.
