Vrlo hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Jednostavna ljetna salata od povrća iz vrta savršena je kao prilog.
Sastojci:
- Šampinjoni - 200 g;
- Koštunja (svinjetina) - 2 kom;
- Češnjak - 4 karanfilića;
- Limunov sok - 2 kašičice;
- Suncokretovo ulje;
- Sušeni origano - 2 kašičice;
- Kurkuma;
- Maslac - 40 g.
Priprema:
- Počinjemo s pranjem mesa. Dobro isperite meso pod hladnom tekućom vodom. Zatim ga osušite papirnatim ubrusima. Ne treba nam dodatna voda, meso bi trebalo biti jako suho.
- Dobro izmrvite bijeli luk nožem da odvojite sok, a zatim ga nasjeckajte vrlo sitno. Dodajte mu origano, limunov sok, sol i suncokretovo ulje. Dobro promiješajte ovu smjesu.
- Dalje, marinirajte naše meso u dobivenoj masi. Kuhanu marinadu usitnimo po mesu, nemojte je spremati, dobro je sameljite tako da je cijeli komad mesa ravnomjerno prekriven marinadom (bez vode, ne treba ništa sipati!). Ostavimo ga nekoliko sati na hladnom mjestu da se marinira.
- Dalje, počinjemo guliti gljive, rezati ih na vrlo tanke kriške.
- Na tavi dobro zagrijte suncokretovo ulje. Pržite meso u njemu s obje strane dok ne postane prozirno, lijepe zlatno smeđe boje.
- Zatim dodajte pečurke mesu. Pržite oko 5 minuta. Zatim posolite i lagano pospite kurkumom. Kurkuma će mesu dati lijepu zlatnu boju, glavno je ne pretjerivati, inače se može pojaviti neugodan gorak okus.
- Poklopiti i dinstati 10-15 minuta. Redovno miješajte.
- Poslužite uz omiljeni prilog, poput pire krompira ili čipsa.
