Maline nisu samo ukusna mirisna bobica, već i nezamjenjivi prirodni lijek. Praznine od njega su od iznimne važnosti, pogotovo jer se mogu izrađivati na razne načine koji ne oduzimaju puno vremena.
Maline se sve više jednostavno smrzavaju - sortiraju bobice, peru ih, stavljaju u plastične posude ili posebne vakuumske vrećice i stavljaju u zamrzivač. Da spriječite da maline prokisle, pospite ih šećerom.
Ako želite napraviti džem od malina, onda je bolje da napravite "pet minuta". Da bi se to učinilo, bobice se sortiraju, stavljajući najveće u zasebni spremnik, bez ikakvih nedostataka. Ostatak se melje kroz sito, drobi tučkom ili melje blenderom, nakon čega se položi u lonac i stavi na štednjak na sporo zagrijavanje. Kad se masa zagrije, u nju se postepeno dodaje šećer koji se uzima koliko i malina. Čim marmelada počne ključati, odložene bobice se stavljaju u nju, ponovno kuhaju i nakon 5 minuta uklanjaju se s vatre.
Lonac sa džemom prekriva se gazom i hladi, nakon čega se slaže u sterilne tegle i prekriva plastičnim poklopcima.
Džem od maline uopće neće izgubiti ako su u njemu prisutne druge bobice, na primjer crni ili crveni ribiz, jagode ili jagode. Dokazale su se i razne bobice, koje, inače, nije potrebno kuhati: umijesi se 1 kg različitih bobica, doda 1,5 kg šećera i dobro promiješa. Maline sa šećerom ili mješavinom bobica čuvaju se samo u hladnjaku.
Maline su dobre za zimu i sušene. Kuha se u čaju, prave se dekocije, tinkture i jednostavno jedu poput slatkiša.
Napravljeno od malina i pića. Sok iz ove bobice je aromatičan i vrlo ukusan. Za njegovu pripremu maline se propuštaju kroz sokovnik ili mlin za meso, masa se istiskuje, a rezultirajući sok filtrira kroz gazu ili vatu. Zatim se zagrije na 85 stepeni i sipa u sterilne tegle. Ako se soku od maline doda sok od drugih bobica, piće se konzervira sa šećerom koji se uzima 300 g na 1 litru.
Domaći pripravci od maline nisu samo ukusni i zdravi. Zbog rubinaste nijanse neophodni su u pripremi slastica. Kreću sufle i mousseve, kremu za torte u boji i dodaju u pite kao punjenje.
