Ljubitelji branja gljiva mogu ih ne samo kuhati svježe, već ih mogu i konzervirati kako bi ih dugo sačuvali. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir karakteristike gljiva kao proizvoda uopšte, a posebno njihovih pojedinačnih vrsta.
Neophodno je
-
- 1 kg gljiva;
- pola čaše octa;
- pola čaše vode;
- 1 kašika sol;
- 1 kašika Sahara;
- Lovorov list;
- karanfilić;
- crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ako gljive želite dugo vremena držati blizu svježih, zamrznite ih. Da biste to učinili, trebate ih prethodno isprati, pregledati i odrezati sva oštećena područja. Gljive se mogu zamrznuti cijele ili narezane na kriške. Spakujte ih u plastičnu vrećicu, prethodno ih osušite i stavite u zamrzivač. Ako ima puno gljiva, spakujte ih u male porcije. To je zbog činjenice da ih je bolje ne zamrzavati.
Korak 2
Sušenje je takođe dobar način za očuvanje gljiva. Najbolje je na ovaj način ubirati vrganje, vrganje i vrganje. Rasporedite ih na plahte ili rešetke bez ispiranja. Velike pečurke se mogu rezati. Stavite u pećnicu na najnižu temperaturu i sušite dok ne omekša. Ova se operacija može izvesti na suncu, ali u ovom slučaju sušenje će trajati mnogo duže. Ove pečurke možete čuvati u teglama ili platnenim vrećama na hladnom mjestu, ili ih istucati u mužaru i koristiti kao prah od gljiva - dodati u juhe i umake.
Korak 3
Pečurke marinirajte. Ova vrsta pripreme pretvorit će ih u ukusno predjelo i dobar dodatak raznim jelima. Možete ukiseliti vrganje, vrganje, vrganj, vrganj, medeni agaric i brojne druge vrste. Prvo pečurke dobro operite u nekoliko voda, odsijecite sve oštećene dijelove. U lonac ulijte vodu po pola čaše po kilogramu gljiva, a zatim istu količinu octa. Posolite. Dodajte pečurke. Kuhajte ih, povremeno skidajući penu, pola sata. Dodajte malo šećera, lovorov list, karanfilić i nekoliko zrna crnog bibera. Sterilizirajte staklene posude i metalne poklopce u kipućoj vodi i osušite. Zatim u njih ulijte marinadu od gljiva tako da tegle budu pune. Zavrnite poklopce posebnom mašinom. Šampinjone čuvajte u frižideru. Prije jedenja, kako bi se izbjegao rizik od botulizma, poželjno je takve gljive pržiti ili kuhati.
