Češnjak je jedna od najpopularnijih vrtnih biljaka. Cenjen je zbog visokog ukusa i lekovitih svojstava. U periodu cvjetanja na češnjaku se pojavljuju strelice koje se najčešće bacaju. U međuvremenu, ovo je vrlo ukusan i zdrav proizvod.
Zelene strelice s peteljkama pojavljuju se na češnjaku jedan i po do dva mjeseca nakon klijanja i zadržavaju se oko dvije sedmice. Sadrže veliku količinu aromatičnih i korisnih tvari, pa je ovo dobra opcija za pripremu samostalnih jela: salate, tjestenine, umaci. Mogu se kuhati, pržiti, kiseli ili jesti sirove. Smrznute strelice dobar su izvor vitamina tokom zime.
Strijele poput glava češnjaka sprečavaju fermentaciju i propadanje ostataka hrane u crijevima, uništavaju parazite, gljivice i bateriju dizenteriju štetnu za tijelo. Oni također sprečavaju zgušnjavanje krvi, izbjegavajući tako aterosklerozu i hipertenziju. Češnjak je poznat i kao antibakterijsko sredstvo tokom širenja zaraznih bolesti.
Po količini vitamina i minerala, strijele bijelog luka su ispred svih povrća i voća. Ova karakteristika, u kombinaciji s vrlo niskim sadržajem kalorija (24 kcal na 100 g), čini ih prirodnim lijekom za mnoge bolesti.
Sa svim svojim prednostima, bijeli luk je jedna od „začinjenih“namirnica, pa ga s oprezom trebaju koristiti osobe s problemima bubrega, peptičnog čira i holelitijaze, kao i anemije.
Strijele bijelog luka, u pravilu, konzumiraju se svježe ili ubrane za buduću upotrebu. Da bi se kuhalo nešto originalno, mogu se pržiti. Da biste to učinili, dobro operite sveže strelice, isecite na trake (4-5 cm) i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta. Zatim ih treba posoliti, možete dodati začine, soja sos, ljutu ili slatku papriku, luk i dinstati dok strelice ne budu spremne. U idealnom slučaju, trebalo bi ostati malo "drobljenja" - ovo će sačuvati korisna svojstva proizvoda. Druga je mogućnost pržiti strelice 5 minuta na biljnom ulju, dodati malo vode i pirjati oko 10-15 minuta. Nakon toga možete dodati začine, paradajz pastu (sve ovisi o preferencijama ukusa). Rezultat je samostalna grickalica ili prilog.
Od strelica možete napraviti pastu: dobro sameljite blenderom, posolite i stavite u čistu teglu. Takva pasta može se koristiti za mazanje hljeba ili s njom pripremiti mirisni i zdravi puter za sendviče.
Za kuhanje je bolje koristiti svježe ubrane strelice iščupane sa stabljike bijelog luka: ovaj dio je najukusniji i najnježniji.
Svježi strijelci mogu se koristiti vrlo kratko, pa ih je bolje pripremiti za upotrebu zimi i u proljeće, kada je tijelu jako potrebna vitamina. Najlakši način je izrezati ih na velike komade, saviti u vrećicu i zamrznuti.
Druga mogućnost kuhanja su ukiseljene strelice. Operite strelice, poparite kipućom vodom, stavite u sterilisane staklenke, prelijte slanom vodom i smotajte. Udjeli soli i šećera za salamuru mogu biti različiti, to potpuno ovisi o željama okusa: za 1 čašu vode i 2 žlice. kašike stolnog (jabučnog) octa uzima se 1,5 kašike. kašike šećera i 3 kašike. kašike soli ili 2 kašike. kašike šećera i 1 kašika. kašika soli. Po želji možete dodati zrna bibera, pupoljak karanfilića, lovorov list.
Strijele se mogu osušiti, zdrobiti i zatim koristiti kao začin.
