Prehrambena želatina se često dodaje receptima za žele meso, glavna jela, voćni žele, kremu ili ukrase za kolače. Razrjeđivanje jestive želatine nije nimalo teško, glavno je znati nekoliko osnovnih pravila.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, rastvorite želatinu u hladnoj vodi, a zatim je malo zagrijte. U principu, kako razrijediti želatinu naznačeno je na njenoj ambalaži. I pripazite na datum isteka želatine jer vam rok trajanja može pokvariti kulinarski rad.
Korak 2
Da biste razblažili jestivu želatinu za pravljenje žele od pilećeg mesa, uzmite 1 žlicu želatine, sipajte u duboku posudu i podlijte sa 1 šoljom hladne pileće juhe. Ostavite da deluje 30-40 minuta da nabubri. Zatim ulijte još 2,5 šolje juhe u želatinu i stavite na vatru. Neprestano miješajte da se granule želatine potpuno otope. Ne pustiti da zavri.
Korak 3
Da biste razblažili želatinu za pravljenje želea, namočite 15 grama želatine u pola čaše hladne vode i ostavite 1 sat. Zatim joj dodajte 1,5 šolje bilo kojeg soka, prethodno zagrijavajući na 60 stepeni. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijte 15-20 minuta. Sipati žele u kalupe i staviti u frižider 4 sata.
Voćni žele je jedna od omiljenih poslastica za djecu. Želatina je sposobna povećati zgrušavanje krvi, ali je kontraindicirana kod kardiovaskularnih bolesti. Uz to, može izazvati alergijske reakcije, pa je potrebno biti izuzetno oprezan pri uvođenju u dječju prehranu.
Korak 4
Da biste razblažili jestivu želatinu za izradu kreme za kolače, namočite 15 grama želatine u 1 šolju kreme i ostavite da nabubri 2 sata. Zatim masu zagrijavajte u vodenoj kupelji, neprestano miješajući 10-15 minuta dok se zrna želatine potpuno ne otope. Neka se ohladi. Umutite 2 šolje kreme odvojeno dok se ne stegne. Dodajte im 3 kašike šećera u prahu, malo vanilin i ohlađene želatine. Opet temeljito umutite. Krema sa želatinom je gotova.
