Cupcakes, ili cupcake, nevjerovatno je ukusan desert koji se izvrsno slaže s biljnim čajem i kafom. Nježno tijesto se doslovno topi u ustima, a nježna krema daje desertu posebnu pikantnost.
Recept za čokoladni kolač
Potrebni sastojci:
- 90 g putera;
- 100 g šećera;
- 25 g kakao praha;
- 3 bjelanjka;
- 75 g brašna;
- 25 g smeđeg šećera;
- 100 g bilo kog oraha.
Priprema:
- Otopite puter u vodenoj kupelji i pustite da se ohladi. Sameljite orahe u blenderu.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite ih dok se ne stvori gusta i pahuljasta pjena. U šlag dodajte sve ostale sastojke, osim maslaca.
- U rezultirajuću masu ulijte rastopljeni maslac, nakon čega temeljito promiješamo sve komponente dok ne postanu glatke. Gotovo tijesto za čokoladne kolače stavite u slastičarsku vrećicu i napunite posebnim kalupima za pečenje.
- Torte treba peći 15 minuta na temperaturi od 175 stepeni. Gotove kekse izvadite iz rerne, pustite da se ohlade i ukrasite kremom po ukusu.
Recept za kolače sa skutom sa mastikom
Potrebni sastojci za tijesto:
- 250 g svježeg sira;
- 1, 5 čl. žlice šećera;
- 1 kašika kašika brašna;
- 2 kašike žlice maslaca;
- 2 jaja;
- 2 kašike žlice kiselog vrhnja;
- 0,5 kašičice sode bikarbone.
Priprema:
- U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, pavlaku i šećer. Po želji, ukus tijesta može se mijenjati dodavanjem male količine mascarpone sira.
- Dobivenoj masi dodajte prosijano brašno, soda ugašenu sirćetom i maslac rastopljen na vodenoj kupelji. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
- Stavite pripremljeno testo u kalupe za kolače i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Dok se gotovi kolači hlade, počinjemo s pripremom ukrasa.
Potrebni sastojci za mastiku:
- 400 g šećera;
- 75 ml vode;
- 1 kašika kašika biljnog ulja;
- 1 kašika kašika kondenziranog mlijeka;
- 50 g meda;
- 100 g kukuruznog škroba;
- 1,5 kašičice želatinskih granula;
- 0, 5 kašike žlice votke;
- limunska kiselina;
- sol;
- vanilija.
Priprema:
- Razrijediti želatinu vodom i ostaviti da nabubri 15-30 minuta, a zatim ocijediti višak vode.
- Zagrijte želatinu i med u mikrotalasnoj pećnici 10 sekundi, a zatim dodajte kondenzovano mleko, limunsku kiselinu, biljno ulje, sol i vaniliju. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
- U nastalu smjesu postepeno dodajte šećer u prahu i škrob, a zatim miješajte dok se ne stvori gusta konzistencija. Zamijesite mastik na stolu i razvaljajte ga dodajući škrob. Razrijedite gustu masu votkom. Mastik bojimo prehrambenim bojama.
