Juhe od pire razlikuju se od običnih juha po svom posebnom nježnom okusu i aromi. Kuhati ih je jednostavno, ali u isto vrijeme i teško. Da bi jelo bilo ukusno, potrebno je pažljivije odabrati sastojke.
Juha od pirea od brokule
Kupus brokule rangiran je na jednom od prvih mjesta u sadržaju vitamina i drugih korisnih elemenata neophodnih za osobu. Prikladno je ovo povrće koristiti u pasiranim juhama. Juha s njom neće biti samo zdrava, već i lijepa.
Potrebni sastojci:
- 300 g kupusa brokule
- 300 g karfiola
- 50-70 ml maslinovog ulja
- 1 mali luk
- 0,5 l vruće vode ili povrća
- 1 češanj belog luka
- sol i začini po ukusu
- Dobro operite obe vrste kupusa. Podijelite u cvasti. Isecite na komade. Uzmite lim za pečenje s visokim stranama ili posudu za pečenje. Stavite kupus tamo zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom.
- U posudu sipajte ulje, dodajte začine. Uzmite začine po svom nahođenju. Promiješati i poslati kupusu. Ponovo promiješajte. Možete uzeti više ulja (po vašem nahođenju).
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180C i stavite kalup u nju. Držite u pećnici dok kupus ne bude spreman. Povrće treba biti mekano. Ekstrakt.
- Ostavite da se malo ohladi i prebacite u posudu blendera. Istucite kupus, dodajući mu čorbu ili vodu, dok ne dobije konzistenciju koju želite.
- Sadržaj posude blendera prebacite u lonac. Zatamnite juhu 5 minuta na laganoj vatri. Obavezno promiješajte da ne zagori.
Juha od pireja sa zelenim graškom
Ovo ukusno jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer je grašak u trgovinama tokom cijele godine. Možete ga pripremiti sami zamrzavanjem u frižideru. Juha je ukusna, nježna, lijepa i vrlo zdrava.
Sastav sastojka:
- 500 g smrznutog graška
- 800 ml pilećeg temeljca
- 1 luk
- povrće bosiljka po ukusu (može biti različito)
- 100 g pavlake
- 1 kašika l. limunov sok
- 2 kašike l. maslinovo ulje
- po ukusu sol, biber
- Ogulite luk i isecite na kockice. Uzmite tavu, a najbolje lonac, nalijte ulje i u njoj lagano popržite luk. 2-3 minuta je dovoljno.
- Dodajte grašak. Zagrijte juhu i sipajte u posudu. Pustite da sadržaj posude proključa i kuhajte 5 minuta. Ne kuhajte dugo. Polka točkice mogu izgubiti živopisnu boju.
- Skinite sa štednjaka. Ulijte pavlaku. Stavite lišće bosiljka. Ko ne prihvati ovu biljku, može je zamijeniti svojom. Dodajte limunov sok. Pire u blenderu. Začinite solju i paprom. Zagrijte malo na laganoj vatri. Sipajte u posude. U juhu možete staviti krutone.
Savet
- Bolje je juhu od pirea posoliti na kraju kuhanja kako bi se njezin ukus tačnije prilagodio.
- Istucite juhu ručnim blenderom. Postaće prozračnije i nježnije.
- Potrebno je vrlo pažljivo zagrijati posudu da ne zagori.
- Izbjegavajte ulijevanje previše tekućine u juhu od pirea kako biste spriječili da se pretvori u biljni čaj.
