Šta može biti zdravije od avokada? Dva avokada. Veoma zdravo voće, učvršćuje svoju poziciju na listi omiljenih namirnica. Avokado se dodaje brojnim salatama, služi kao izvrsna osnova za umake, čak ni pića s avokadom više nisu rijetkost. Ali nije ga tako lako odmah zavoljeti, neobičan ukus maslačne pulpe dugo vremena nije pobudio moju simpatiju. Slučajnost je pomogla, salata od krastavca i avokada sada mi je omiljena poslastica.
Avokado dugo nije mogao zauzeti svoje mjesto u našem frižideru, nije mi se sviđala njegova masna pulpa i nedostatak izraženog ukusa. Sve salate, probane s prijateljima, s ovim voćem dobile su jednu ocjenu s moje strane: uklonite avokado. Još jednom sam kupila ovo zeleno čudo u nadi da ću se zaljubiti u njega i dodati ga našoj prehrani. Tri dana je jadnik ležao u frižideru bez polaganja prava, sve dok nisam odlučio napraviti od njega barem nešto kako ne bi propadao. Sve što je u to vrijeme bilo u frižideru skupila sam za laganu salatu. Izrezao sam ga, pomiješao, stavio sve u plastičnu posudu i ponio sa sobom na posao s nadom da će mi dobro doći. Kako sam se iznenadio okusom koji je izašao, lagana svježina bilja i krastavca savršeno je upotpunila pulpu avokada. Istog dana kupljeno je još jedno voće za drugi eksperiment. Ali salata nije uspjela. Okus nije isti! Kao rezultat rada upitnog uma, slika dana je u potpunosti obnovljena, pronađena je formula, sve je jednostavno i ukusno. Dijelim recept s vama.
Sastojci: dva krastavca, jedan avokado, svježi peršun i kopar, šest grančica, dvije žlice maslinovog ulja, sol.
Krastavce, peršin i kopar, te uklonite sve ono što smatramo potrebnim za uklanjanje, nasjeckajte zelje i krastavce kako želite. Volim zelje sa grančicama i to ne baš fino, krastavce sam prerezao uzdužno na 2 polovice i tanko prerezao. Sve to stavimo u plastičnu posudu, posolimo po ukusu i dvije kašike maslinovog ulja. Zatim cijelu stvar zatvorimo poklopcem i promućkamo. Krastavci su u ovom trenutku blago posoljeni, a ja imam onaj ukus od kojeg se ne mogu otrgnuti. Ostavimo posudu na stolu i započnemo sami pripremati avokado. Moja, prerezana na dvije polovice, izvadi kost i oljušti je. Avokado narežite na kockice i dodajte krastavcima sa začinskim biljem. Salatu ostavljamo još 30 minuta na stolu, povremeno protresući posudu. Krastavci su malo soljeni, bilje daju svoj miris i ukus maslinovom ulju, avokado se skladno kombinira s krastavcima i biljem. Volim da jedem salatu sa krastavcem i avokado sa raženim hlebom ili krekerima. Još jedno zdravo voće postalo mi je omiljeno.
