Punjeni patlidžani savršeni su i za trpezu i za svečani sto. Pokazalo se da je ovo jelo vrlo lijepo, aromatično i ukusno. Za njegovu pripremu trebat će vam najjednostavniji proizvodi i ne baš puno vremena.
Sastojci:
- 3 luka;
- 2 zrela paradajza;
- 3 patlidžana i 3 paprike (zelena);
- 4 češnja češnjaka;
- 8 žlica maslinovog ulja;
- 200 g vode;
- ½ žličica šećera;
- Peršin;
- Sol.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti patlidžan. Da biste to učinili, isperite ih i oštrim nožem odrežite trake kože. Širina traka treba biti jednaka, približno 10 mm. Zatim morate napraviti dovoljno dugačak i dubok rez na jednoj od traka.
- Otopite malo soli u posudi s hladnom čistom vodom i uronite u nju pripremljene patlidžane najmanje 40 minuta. Tada će povrće trebati izvaditi iz vode i pustiti da se osuši.
- U tavu se sipa biljno ulje i stavlja se na vatru. Nakon što se ulje zagrijalo, možete početi pržiti patlidžan. Pržite ih sa svih strana dok ne porumene. To obično traje 5 do 7 minuta.
- Zatim se povrće presavije na papirnatu salvetu da se ocijedi višak ulja.
- Paradajz se opere i iseče na sitne klinove. Luk i beli luk se oljušte i iseku na male kockice. Ulje se sipa u zasebnu tavu i tamo se sipa beli luk i luk. Prženi su gotovo dok ne omekšaju. Zatim paradajz sipajte u šerpu i dodajte šećer i sol. Rezultirajuća masa mora se gasiti najviše 2 minute.
- Rez u patlidžanu treba pažljivo napuniti rezultujućim povrćem. Zatim uzmite neljepljivu posudu i u nju preklopite punjeno povrće.
- Na svaki patlidžan stavite papriku, oguljenu i prerezanu na 2 polovice. U posudu nalijte vodu i stavite na vatru. Nakon ključanja povrće treba dinstati na laganoj vatri doslovno 5 minuta.
Mirisni i neverovatno ukusni punjeni patlidžan je spreman. Jednom složene na tanjire, ne zaboravite ih posipati odozgo svježim, sjeckanim začinskim biljem.
