Janjetina je vrlo zasitno i masno meso. Janjetina s kus-kusom, curryjem, jogurtom i tikvicama bit će cjelovit ručak koji ne zahtijeva nikakve dodatke u obliku priloga. Uostalom, kao prilog poslužit ćete aromatični kus-kus, a kao sos naribane tikvice s jogurtom.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 700 g jagnjećeg pleća;
- - 300 ml vode;
- - 250 g tikvica;
- - 230 g kus-kusa;
- - 150 g grčkog jogurta;
- - kurkuma, curry, mljeveni cimet, pepermint, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
U lonac s debelim dnom ulijte kurkumu, curry, mljeveni cimet, dodajte malo crnog bibera, lagano zagrijte minutu. Zatim ulijte pola čaše vode, posolite, aromatičnu smjesu prokuhajte.
Korak 2
Sipajte kus-kus u veliku posudu, prelijte začinjenom vodom, pokrijte tanjirom, ostavite pet minuta.
Korak 3
Podmažite tavu uljem, zagrijte na roštilju. Izrežite janjeće rame na velike komade, lagano istucite, pospite solju i biberom, pošaljite na roštilj 20 minuta, a za to vrijeme komade mesa jednom okrenite.
Korak 4
Ogulite sirove mlade tikvice i grubo ih naribajte dok se meso peče. U tikvice dodajte grčki jogurt, sušenu mentu, sol i promiješajte.
Korak 5
Gotovo jagnje pustite da se odmori 5 minuta i poslužite s kus-kusom. Tikvice sa jogurtom poslužite odvojeno kao umak.
