Šta može biti bolje i ukusnije u letnjim vrućinama? Naravno, supa od pečuraka. Ukusno i osvježavajuće, ne uzrokuje težinu u želucu. Brzo se i dobro upija. U povrće je uključeno i ostalo povrće, što doprinosi proizvodnji vitamina.
Neophodno je
- - 150-200 g šampinjona,
- - 800 g piletine
- - 2 glavice luka,
- - 2 šargarepe,
- - 1 mala tikvica,
- - 2 krompira,
- - 100-150 g karfiola,
- - svežanj zelenila (kopar, peršin),
- - sol,
- - paprika i ostali začini po ukusu,
- - 1 kašičica. puter,
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Šampinjone oljuštite, isperite, narežite na tanjure i prokuhajte. Odvojite meso od kostiju. File iseći na komade. Kuhajte juhu od kostiju uz dodatak 1 luka i 1 šargarepe.
Korak 2
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte krompir, šargarepu narezanu na male kockice, pržite sve na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje nekoliko minuta. Preprženo povrće prebacite u šerpu, dodajte nasjeckane cvasti tikvica i karfiola. Sve prelijte procijeđenom juhom, pustite da zavri, posolite, začinite začinima. Smanjite toplotu.
Korak 3
Dok povrće ključa, pržite komade piletine i pečurke, lagano ih posolite i popaprite. Kad je povrće spremno, maknite juhu sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Sadržaj posude sameljite blenderom, kombinirajte sa komadićima piletine i pečurkama. Poslužite sa začinskim biljem i maslacem.
