U posljednje vrijeme kuhanje u glinenim loncima je sve raširenije. Hranu poslužuju u kafićima i restoranima. Keramičke posude pojavile su se u kuhinjama mnogih domaćica. Smatra se da kuhati hranu u glinenim posudama znači slijediti kulinarske tradicije naših predaka. Skuhajte meso s gljivama u njemu, razmazite svoju porodicu.
Neophodno je
-
- 1 kg svinjetine;
- 150 g svinjske masti (margarin ili biljno ulje);
- 300 g svježih gljiva;
- 200 g luka;
- 300 ml čorbe od gljiva;
- 50 g belog luka;
- Lovorov list;
- zelje;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite svinjetinu u hladnoj tekućoj vodi, narežite na komade 30-50 g, posolite, pospite crnim paprom. Za ovo jelo poželjno je uzimati meso bez kostiju. Pržite meso na svinjetini ili bilo kojoj drugoj masnoći dok ne omekša, povremeno miješajući. Stavljanje mesa u vruću masnoću umjesto u hladnu tavu učinit će sočnijim kad se kuha.
Korak 2
Očišćene i oprane gljive stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom. Stavite šerpu, pokrivenu poklopcem, na jaku vatru. Čim voda zakipi, uklonite poklopac, smanjite vatru. Voda treba tiho kipjeti. Žlicom lagano zakucnite tamnu pjenu s rubova lonca. Šampinjone kuhajte uz povremeno miješanje dok ne potonu na dno. Bacite ih u cjedilo. Isperite hladnom vodom. Ostavite malo juhe od gljiva za dalje kuhanje. Šampinjone sitno nasjeckajte.
Korak 3
Ogulite luk, narežite na male komadiće, lagano pržite na biljnom ulju.
Korak 4
Pomiješajte prženo meso, kuhane pečurke i luk. Dodajte lovorov list.
Korak 5
Stavite pripremljeno meso u glinene posude, prelijte juhom od gljiva tako da pokrije sadržaj. Pokrijte lonce poklopcima. Stavite ih u rernu i dinstajte dok ne omekšaju na 180 stepeni.
Korak 6
Pazeći da se ne opečete, izvadite lonce sa mesom i pečurkama iz rerne. Stavite sadržaj na tanjir. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i sjeckanim bijelim lukom.
Prijatno!
