Tihi lov neuporedivo je zadovoljstvo. Šetnja šumom i okupljanje kockanja donose opipljive zdravstvene beneficije i razveseljavaju, a istovremeno ugodno diverzificiraju prehranu. Mnogo je jela od gljiva, a čak i početnik kuhar može savladati mnoga od njih. Na primjer, možete pripremiti varivo od gljiva - jednostavnu i izdašnu obiteljsku večeru. Posebnu pažnju treba obratiti na preliminarnu preradu sirovina.
Neophodno je
-
- 500 g svježih gljiva;
- 1-2 luka;
- aleva paprika;
- sol ili limunska kiselina;
- 1-2 lista lovora;
- karanfilić;
- cimet;
- 0,5-2 šalice juhe;
- kopar i peršin;
- biljno ulje;
- maslac za prilog;
- kuhani krumpir;
- 0,5 šalice riže;
- 1 kašika paradajz paste
- vode.
- Dodatno:
- nož i daska za rezanje;
- posude za pranje
- kuhanje i dinstanje;
- cedilo;
- ploča.
Instrukcije
Korak 1
Prođite kroz 500 g svježe ubranih gljiva, odvojite crvive primjerke koji slučajno padnu u košaricu i očistite usjev od suhog otpada. Odmah nakon toga umočite sirovine u veliku posudu s malo slane vode. Sol se može zamijeniti s malo limunske kiseline.
Korak 2
Dobro isperite gljive. Donjim dijelovima nogu odrežite nož, a gornje odvojite od kapica i narežite ih na komade debljine oko 2 cm. Ostružite sve osušene ostatke i u potpunosti uklonite mjesta zahvaćena štetočinama.
Korak 3
Velike kapice gljiva narežite na kriške, prebacite u lonac i prelijte čistom vodom. Noge skuhajte odvojeno. Sve prokuhajte, zatim napravite malu vatru i stavite u vodu aromatične i aromatične dodatke: jedan oguljeni luk, kuhinjsku sol po ukusu, nekoliko zrna aleve paprike i 1-2 lista lovora. Po želji dodajte malo karanfilića i cimeta.
Korak 4
Kuhajte kapice 10, a noge 20 minuta. Odmah nakon ključanja savijte ih u cjedilo i pustite da se tečnost potpuno isprazni. U čistoj šerpi zagrijte 50 g suncokretovog ili maslinovog ulja i u nju stavite prokuvane gljive.
Korak 5
Nalijte 0,5 šolje juhe u šerpu i dinstajte gljive na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Nakon pola sata gotovo jelo pospite sjeckanim koprom i peršunom. Preporučuje se klasičan prilog - kuvani krompir, toplo premazan maslacem i posut sjeckanim koprom.
Korak 6
Uopće nije potrebno kuhati sve gljive - neke od njihovih sorti mogu se pržiti odmah nakon čišćenja i pranja. Izrežite šampinjone, vrganje, pečurke, vrganje, vrganje ili vrganje i pomiješajte sa sjeckanim lukom (2 glavice). Dobijenu smjesu pržite na biljnom ulju dok luk ne porumeni.
Korak 7
Dinstajte pečurke i luk sa pirinčem (pola šolje). Dodajte 2 šolje vruće čorbe ili vode, a zatim kuhajte poklopljeno. Kad je žitarica omekšala, dodajte žlicu paste od paradajza i jelo promiješajte. Poslužite sa svježim začinskim biljem.
