Ovo bogato jelo vrlo je jednostavno pripremiti, a ukus je vrlo zanimljiv zahvaljujući umaku od kisele pavlake i poriluku.
Neophodno je
- - 1 piletina
- - 4 stabljike poriluka
- - 250 ml bijelog vina
- - 30 g putera
- - 100 g pavlake sa sadržajem masti 32%
- - gomila svježeg peršina
- - gomila svježih listova timijana
- - 2 kašičice maslinovo ulje
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo posolite i popaprite piletinu.
Korak 2
Zatim otopite maslac i maslinovo ulje. Narežite piletinu na sitne komade i pržite ih na tavi dok ne porumene, 3-5 minuta sa svake strane.
Korak 3
Poriluk narežite na sitne komade. Pržite ga na istoj tavi uz povremeno miješanje oko 5 minuta, dok poriluk ne omekša.
Korak 4
Ulijte vino u šerpu do luka, bacite timijan. Zatim stavite piletinu, a praziluk stavite na vrh.
Korak 5
Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Zatim okrenite komade, ponovo pokrijte i dinstajte još 20 minuta, dok piletina ne bude spremna.
Korak 6
Zatim stavite piletinu i luk na tanjir.
Korak 7
Pojačavamo vatru na štednjaku i ostatke tekućine prokuhavamo dok ne postane 2 puta manje - to će trajati oko 5 minuta.
Korak 8
U umak dodajte kiselu pavlaku sa peršunom. Sve pomiješamo, prelijemo piletinu rezultirajućim umakom i poslužimo.
