Marinada od orašastih plodova, zajedno s nara, široko se koristi u kavkaskoj kuhinji, posebno u gruzijskoj, a Gruzijci znaju puno o dobrim ćevapima. Ako želite iznenaditi svoju porodicu i prijatelje, u marinadi od oraha skuhajte ražnjiće od piletine.
Neophodno je
- - 1 kg pilećeg mesa;
- - ½ glava luka;
- - ½ šalice zrna oraha;
- - 2 češnja belog luka;
- - 0,5 tsp mljevena crvena paprika;
- - 0,5 tsp kurkuma;
- - 1 kašičica. mljeveni đumbir;
- - 0,5 tsp mljeveni kim (za amatere);
- - 1, 5 čl. l. umak od soje;
- - 1 čaša biljnog ulja;
- - sol;
- - 0,5 tsp mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Napravite marinadu od oraha. Da biste to učinili, zrna oraha osušite na suvoj tavi.
Korak 2
Oljuštite beli luk i luk. Stavite ih zajedno sa sušenim orasima u blender. Tamo dodajte papar i ostale začine, prelijte soja sosom i malo biljnog ulja. Uključite blender i smjesu dovedite u pastu. Dodajte preostalo ulje i sve promiješajte.
Korak 3
Piletinu narežite na porcije. Posolite i stavite u šerpu. Prelijte marinadom od oraha i promiješajte tako da svaki komad živine bude prekriven marinadom. Ako mislite da nema dovoljno marinade, dodajte samo malo biljnog ulja.
Korak 4
Pokrijte posudu s mariniranim mesom poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite ga u hladnjak na najmanje 3-4 sata. Idealno za cijelu noć.
Korak 5
Marinirane komade piletine nabodite na meso i pecite na roštilju na vrućem uglju dok ne omekša. Ne zaboravite s vremena na vrijeme okrenuti ćevap. Ovaj ćevap možete poslužiti uz ljuti sos od paradajza. Prijatno!
