Domaće kobasice su gurmanska poslastica. Napravljene od prirodnog, sočnog mesa, dopunjene svinjskom mašću i začinima, doslovno eksplodiraju u ustima pri prvom zalogaju.
Neophodno je
- - meso i svinjska mast (količina mesa i svinjske masti uzima se proizvoljno, ovisno o željenoj količini gotovog proizvoda, u omjeru jedan do pet);
- - crijeva;
- - vinsko sirće;
- - začini;
- - mlin za meso i punilo.
Instrukcije
Korak 1
Pre nego što počnete da kuvate kobasice, meso i svinjsku mast morate staviti u zamrzivač na 1,5-2 sata. Ovim postupkom meso neće postati masno od masnoće. Posuđe pripremljeno za miješanje mesa u njemu također se hladi.
Korak 2
Usitnjeno meso i svinjska mast se pomešaju, dodaju začini i stave u zamrzivač.
Korak 3
Crijeva se isperu toplom vodom i natope rastvorom vinskog sirćeta i vode (1: 2) i ostave 1,5-2 sata.
Korak 4
Sjeckano meso i svinjska mast vade se iz frižidera i prolaze kroz mlin za meso. Dodatak za mlin za meso za kuhanje mljevenog mesa, preporučuje se uzeti veliki. Pomaknite meso jednom. Dobijeno mleveno meso se ponovo ohladi i pripremi punilo i creva.
Korak 5
Rub crijeva vezan je u čvor, ostatak se sakuplja u čarapu. Uz pomoć punila pune se kobasice, ispravljajući crijeva dok se pune. Kobasice se odvajaju pomicanjem crijeva.
Korak 6
Kuhane kobasice trebale bi se sušiti jedan do dva sata, a zatim ih možete kuhati i poslužiti.
