Ljeto je vrijeme za svježe povrće, začinsko bilje i bobičasto voće, zdravu i laganu hranu. Ali cijelo vrijeme drobiti jednu travu je dosadno. Salate od škampa - mirisne, osvježavajuće, slatke i začinjene, hrskave i živahne - savršene su za ležeran ljetni obrok. Škampi se dobro slažu sa začinskim biljem, bobičastim voćem, povrćem i voćem. Za njih je pogodno desetak različitih benzinskih pumpi. Takve salate možete pripremiti slijedeći recepte i majstorski improvizirajući.
Ljetna voćna salata sa škampima i jagodama
Da biste napravili škampe prema ovom receptu, trebate pomiješati koricu i sok od jednog voća limete sa 1 žlicom maslinovog ulja, začiniti solju i pomiješati, u rezultirajuću marinadu staviti 250 grama oljuštenih sirovih škampa. Za ovo jelo možete uzeti tigrove ili kraljevske kozice, ali ova količina marinade namijenjena je malim škampima. Dok se škampi mariniraju, kombinirajte salatu i pripremite preljev. Za salatu koristite svježe začinsko bilje po vašem izboru. Salata sa škampima i rikolom je vrlo popularna, ali ne vole svi njen specifičan gorak ukus u kombinaciji s voćem. Narežite na kockice nekoliko kriški lubenice (bez kore) i jedan mango, također nasjeckajte kozji sir - 60 grama - ili fetu, dodajte začinskom bilju i pospite 2 žlice pinjola. Izrežite 5-7 velikih jagoda na klinove i stavite u salatu. Za preljev kombinirajte ¼ šalice nasjeckanih jagoda, ¼ šalice svježe iscijeđenog soka limete, 1 žlicu meda i istu količinu maka, soli i papra u blenderu. Zagrijte tavu ili roštilj i šarite škamp 1-2 minuta sa svake strane. Dodajte ih u salatu. Začinite i poslužite.
Lagana salata sa škampima i malinama
Ovo je recept za salatu od kraljevskih kozica koja se mora prethodno pripremiti. Kako kuhati škampe? Nekoliko minuta u kipućoj vodi sa začinima - lovorovim lišćem, zrnom papra, solju i začinskim biljem. Kad se škampi namute, izvadite ih iz posude i umočite u ledenu vodu. Isecite na segmente 1 slatki luk crvenog luka, 1 mango isečen na kockice, oljuštene orahe - četvrt šalice - pržite na suhoj tavi do lagane arome, pomešajte sa 300 grama mešavine salate (rastrgajte prevelike listove na komade), dodajte škampe, 1 šalica velikih malina, začinite maslinovim uljem i balzamičnim octom. ako imate ocat od maline, ovdje će to još bolje uspjeti.
Salata od škampa, mladih tikvica i čeri paradajza
Nježne mlade tikvice možete jesti sirove. Režite ih samo tanje, koristeći posebnu mandolinu - praćku s tankom žicom ili oštricom, kojom gulite povrće ili voće. "Namjestite" 1 malu tikvicu, težine 250 grama. Na pleh prekriven papirom za pečenje rasporedite 500 grama kraljevskih kozica, pospite maslinovim uljem, začinite solju i crvenim vrućim čili pahuljicama i pecite oko 8-10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C, zajedno sa čeri paradajzom takođe podliveno uljem. Kombinirajte sve sastojke i začinite limunovim sokom.
