Poriluk je luk u kojem glavna stvar nije glava, već stabljika. Pa čak ni cijeli, već uglavnom njegov bijeli dio - najdelikatniji je i najdelikatniji. Stabljike su izvrsno njeguju zbog visokog sadržaja vlakana. Juha od poriluka ima malo kalorija i djeluje kao blagi diuretik.
Poriluk u supi može biti solo, u pratnji i potpuno nevidljiv. U svakom slučaju, igra ključnu ulogu u jelu. Juhe na njenoj bazi su veoma popularne. Pokušajte napraviti ukusnu i laganu kremastu juhu na koju podsjeća. Odlikuje se neverovatnom aromom, svilenkastom teksturom i prijatnim kremastim ukusom. Štaviše, u jednoj porciji ove supe ima samo oko (8 g masti, 14 g ugljenih hidrata i 1 g proteina).
Za 2 porcije juhe od pira od poriluka trebat će vam:
tost
Koračna priprema kremaste juhe od poriluka
Započnite s pravljenjem juhe od povrća. Razne suhe smjese neće raditi jer sadrže puno štetnih sastojaka koji se kose s konceptom "pravilne prehrane".
Nasjeckajte mrkvu, celer i začinsko bilje. Ne budite lijeni, povrće narežite na male kockice. Tada će, ključajući na laganoj vatri, moći davati bujonu sve svoje arome, a takođe će se i „sprijateljiti“. Da biste ga učinili još mirisnijim, možete koristiti režanj belog luka.
Stavite povrće u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Sačekajte da voda zavri, smanjite vatru na srednje, dodajte biber, lavrushku, sol i kuhajte dok povrće ne omekša. To obično traje oko 20 minuta. Najvažnije je da ne pretjerujete sa solju, jer će juha biti osnova drugog jela.
Nakon ključanja, izvadite povrće iz posude. Ova juha se može čuvati u zamrzivaču stavljanjem u posudu ili posude za kockice leda.
Sada prijeđite direktno na pripremu krem juhe od poriluka. Da biste to učinili, temeljito isperite njegove stabljike, jer leži dovoljno duboko u zemlji. Poriluk nakon pranja dobro osušite.
Otopite puter na laganoj vatri. U ove svrhe trebali biste koristiti tavu s visokim stranama ili lonac. Pričekajte da ulje puhne. Dodajte nasjeckani poriluk, promiješajte i pirjajte poklopljeno, poklopljeno oko 10-15 minuta.
Pospite omekšano povrće brašnom i kuhajte oko minutu, ne zaboravljajući da promiješate. Ulijte juhu i pustite da zavri. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka poriluk oko 20 minuta.
Ručnim blenderom pretvorite sadržaj lonca u glatku pastu bez grudica. Juhu začinite solju i paprom. Pustite da se kuha 15-20 minuta, a zatim poslužite. Ako jelo želite učiniti još zadovoljnijim i ukusnijim, dodajte na tanjur prije posluživanja. Alternativno, pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Krem supu od praziluka možete poslužiti toplu ili hladnu. U hladnoj sezoni dobro je samo vruće. U ovom slučaju, juha od luka ne samo da će zasititi već i toplo.
