Ako na svoj jelovnik želite dodati vegetarijanske supe, ali ne znate kako ih praviti, nemojte biti tužni. U nastavku ćemo razmotriti 2 jednostavna i ukusna recepta za prva jela, za čiju pripremu se ne koristi meso.
Vegetarijanske supe
Vegetarijanske juhe mogu se pripremiti prema raznim receptima. Jelo može biti slatko i izdašno, sadržavati puno sastojaka ili se sastojati od 2-3 hrane. Ako nikada niste kuhali vegetarijanske juhe, recepti u nastavku pomoći će vam da naučite kako napraviti ukusno prvo jelo.
Vegetarijanska juha od graška
Čorba od graška priprema se u mnogim porodicama. Grah juha dobro utažuje glad i dobrog je okusa. Postoji puno recepata za pripremu vegetarijanske juhe od graška, uzmite u obzir onaj koji su testirale mnoge žene.
Da biste napravili ukusnu vegetarijansku juhu od graška, uzmite:
- 3 litre vode;
- 400 g graška (preporučuje se žuta);
- 3 velika krompira (sirovi)
- 2 svježe mrkve;
- 1 glavica luka;
- 2 češnja belog luka;
- 1 svežanj peršina;
- 1 lovorov list;
- 1 kašika kašike l. biljno ulje.
Slijed za pripremu prvog kursa je sljedeći:
- Isperite grašak u gladnoj vodi, a zatim prosujte bistru tečnost u duboki tanjir i tamo namočite grašak preko noći.
- Upotrijebite lonac u kojem planirate kuhati vegetarijansku juhu. Na dno posude ulijte biljno ulje.
- Oljuštite glavicu luka, nasjeckajte ga što je moguće manje, stavite u lonac i pržite na ulju dok ne postane prozirno.
- Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte nožem, nasjeckano povrće pošaljite u tavu na luk. Pirjajte češnjak i luk zajedno, uz stalno miješanje, 1 minutu.
- Polijte povrće vodom, dodajte namočeni grašak u šerpu, dodajte lavrushku, sol i začine po ukusu.
- Prokuhajte sadržaj šerpe, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte grašak s povrćem 1 sat.
- Operite mrkvu, ogulite, izrežite na tanke kriške, pošaljite u tavu.
- Ogulite krompir, narezan na male kockice, dodajte ostalim sastojcima.
- Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem i stavite u lonac. Promiješajte juhu i kuhajte još 30 minuta.
- Za pola sata prvi će biti spreman. Paprikaš možete uliti u tanjire i pozvati porodicu za stol.
Ako želite ubrzati postupak s vegetarijanskom juhom, upotrijebite konzervu zelenog graška u konzervi umjesto žutog graška. Ovom promjenom morat ćete kuhati češnjak, luk i grašak četvrt sata, a zatim u tavu dodati preostale sastojke.
Juhu od konzerviranog graška preporučuje se pasirati blenderom prije posluživanja. Jelo će dobiti nježan ukus.
Vegetarijanska juha od sočiva
Vegetarijanske supe se često prave od mahunarki. Osim graška, od leće se može stvoriti ukusno jelo.
Da biste napravili ukusnu vegetarijansku juhu od leće, koristite sljedeću hranu:
- 200 g leće (smeđa);
- 1 litar vode;
- 1 velika glava luka;
- 1 velika mrkva;
- 2 češnja belog luka;
- 1 kašika kašike l. kečap ili paradajz pasta;
- ¼ čl. l. ulja (odaberite po svom ukusu: ili maslinovo ili suncokretovo);
- 2 lista lavrushke;
- Začini po ukusu.
Vegetarijanska supa od leće priprema se na sljedeći način:
- Leću dodajte u šerpu. Proizvod napunite vodom tako da se tečnost uzdiže za 2-3 cm iznad sočiva. Stavite lonac na plin, prokuhajte sadržaj, kuhajte kulturu graha 10 minuta, a zatim je stavite u cjedilo.
- U posudu koju ste izabrali za pripremu juhe ulijte ulje, stavite posudu na laganu vatru.
- Operite mrkvu, uklonite joj koru, naribajte na finom ribežu.
- Luku izvadite ljusku, narezanu na manje komade.
- Ogulite češnjak, provucite kroz prešu.
- Pošaljite pripremljene sastojke u šerpu sa maslacem. Pržite povrće uz stalno miješanje na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Leću sipajte u šerpu, dodajte začine po ukusu, stavite lovorov list, sastojke napunite vodom.
- Skuhajte juhu, a zatim smanjite plin, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.
- Stavite paradajz pastu u supu, promiješajte sadržaj posude, kuhajte prvih 35-45 minuta. Jelo je gotovo kad se sočivo skuha.
Juhu od leće poslužite toplu. Ne preporučuje se jelo čuvati u hladnjaku, jer juha postaje gusta. Ako ste, ipak, varivo poslali na čuvanje u hladnjak i ono se zgusne, dodajte mu vode i prokuhajte.
Sad kad znate raditi vegetarijanske juhe, isprobajte oba recepta u svojoj kuhinji i odlučite koji vam se najviše sviđa.
