Pileća salata s ananasom, začinjena majonezom, obično se naziva havajskim ili čak havajskim Olivierom. Često se ovo predjelo poslužuje u karnevalskom južnjačkom stilu, smješteno na polovine ananasa. Ispostavilo se da je jelo obilno i bogato kalorijama. Za one koji žele postići jasnoću okusa poznatog u orijentalnoj kuhinji, prikladniji su drugi recepti zasnovani na istoj kombinaciji živine i voća, ali s različitim sastojcima kao dodatak i preljev.
Neophodno je
-
- Salata od pilećih prsa i ananasa sa balzamičnim sirćetom
- 4 sirova pileća prsa
- 1 limenka (250 g) konzerviranog ananasa
- 2 šalice kuhane brokule
- 4 šalice svježeg lišća špinata
- 1 glava luka crveni slatki luk;
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 kašike balzamičnog octa
- 2 kašičice šećera;
- 1/4 kašičice mljevenog cimeta
- Pileća salata sa prelivom od ananasa
- 2 sirova pileća prsa
- 8 šolja zelene salate (špinat
- zelena salata
- frisse
- radič, itd.
- ukus)
- 1 mala crvena paprika;
- 1 mala narančasta paprika
- 1 srednja glava slatkog crvenog luka
- 1 1/2 šolje svježeg ananasa, narezanog na kockice
- 2 kašike svježe cilantre
- 2 kašike svježeg soka od naranče
- 4 kašičice jabučnog octa
- 1 velika glava češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- morska sol
- zgnječeni papar u zrnu
- mljevena crvena paprika.
- Pileca salata
- ananas
- mango i rezanci
- 3 kašike pirinčanog sirćeta
- 2 kašike soja sosa
- 2-3 centimetra svježeg korijena đumbira;
- 2 kašičice wasabi praha
- 1 kašika šećera
- 1 kašika semena sezama
- 1/4 šolje sezamovog ulja
- 1/4 glavice ljubičastog kupusa
- 1 glavica salate
- 1 srednja mrkva;
- 1 šalica klice mung graha;
- 3/4 šalice kockica ananasa
- 3/4 šalice manga narezanih na kockice
- 2 kuvana pileća prsa;
- 1 šolja skuvanih chow mein rezanaca
Instrukcije
Korak 1
Salata od pilećih prsa i ananasa sa balzamičnim sirćetom
Piletinu narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju 7-10 minuta. Ocijedite gotovo sav sok iz ananasa, osim 1-2 kašike. Luk iseći na tanke polu kolutiće. Isperite i osušite špinat. U posudi pomiješajte luk, pileći file, komade ananasa i malo soka, špinata i kuhane brokule. Napravite preliv sa maslinovim uljem i šećernim balzamičnim octom. Takav preljev na jeziku profesionalnih kulinarskih stručnjaka naziva se vinaigrette sos. U sos dodajte cimet i začinite salatu.
Korak 2
Pileća salata sa prelivom od ananasa
Istucite pileća prsa, pospite morskom solju, zgnječenim i paprikom i pržite na jako zagrijanoj grill tavi 3-4 minute sa svake strane. Prebacite piletinu na pladanj, pokrijte folijom i pustite da meso odmara. U međuvremenu papriku isecite na tanke trakice, isperite i osušite listove zelene salate, pocepajte ih rukama na velike komade. Luk iseći na tanke polu kolutiće. Preljev napravite pulsirajući u blenderu bijeli luk, cilantro, 3/4 šalice ananasa, sok od naranče, maslinovo ulje i jabučni ocat. Narežite piletinu na trakice i ubacite papriku, ostatke kriški ananasa, zelenu salatu, luk i papriku. Začinite salatu.
Korak 3
Salata od piletine, ananasa, manga i rezanaca
Kuvanu piletinu isecite na trakice. Kupus i šargarepu naribajte na grubom ribežu. Narežite i salatu. Naribajte korijen đumbira na sitnoj rende. Umutite pirinčani ocat, soja sos, đumbir, wasabi u prahu, šećer i sjeme sezama u maloj posudi. Dodajte malo po malo biljnog ulja. U velikoj posudi pomiješajte piletinu, zelenu salatu, kupus i šargarepu, komade ananasa i manga, kuhane rezance, dodajte preliv i dobro promiješajte
