U restoranima često ne naiđete na ukusne i hrskave čebureke. I ne znamo od čega se tačno sastoji, a možda i nije prva svježina. Što može utjecati na želudac, jednostavne probavne smetnje ili još gore - trovanje. Domaći pasteti su vrlo ukusni i sigurni, a što je najvažnije, lako se pripremaju.
Neophodno je
- mljeveno juneće meso - 800 g
- svinjska mast - 150 g
- luk - 1 srednji luk
- pšenično brašno - 1 kg
- sol
- biber
- pileće jaje - 1 kom.
- topla voda - 800 g
- suncokretovo ulje
Instrukcije
Korak 1
Kuvanje mljevenog mesa. Govedinu i svinjsku mast provucite kroz mlin za meso. Da bi se dobio homogeni sastav, bolje je samljeti kroz finu rešetku. Ako je mlin za meso starog modela, onda ga sameljite dva puta. Mljeveno meso za čeburek ne uključuje nepotrebne sastojke. Sol i papar po ukusu.
Korak 2
Kuhanje tijesta. Količina čebureka ovisi o mljevenom mesu i o samom tijestu. Ne možete puno učiniti za početak. Uzmemo 800 grama tople vode, dodamo sol, jaje i brašno. Dobro umijesite, dodajte brašno u čvrstoću tijesta. Ostavite tijesto da diše 20-30 minuta. Kuhanje pasti.
Korak 3
Kada se tijesto odmori, možete početi s kiparstvom proizvoda. Izrađujemo debele pramenove tijesta i sječemo na komade. Te komade valjamo u ruci da oblikujemo kuglice. Pomoću valjka za valjanje radimo tanke kolače od njih. Pola torte napunite mesom, ali tanko, izjednačavajući viljuškom i ostavljajući mjesto za prstohvat na rubu.
Meso zatvorimo drugom polovicom tortilje i stegnemo vilicom ili prstima. Čebureci su spremni za pečenje.
Korak 4
Stavimo tavu na šporet i pustimo da se prvo zagrije na visokoj temperaturi, a zatim je smanjimo. Ulijte suncokretovo ulje i takođe pustite da se malo ugrije. Lagano stavite paste u tavu i pržite na laganoj vatri dok ne porumene.
