Prekrasna salata na bazi goveđe pečene govedine - debelog oboda uzetih iz prvih 5 rebara, uz dodatak rotkvice i krastavca. Od takvog mesa, pečena govedina se pokazuje uspješnijom, iako u ovoj salati možete koristiti meso za pečenu govedinu i od rezanja. Ako se pravilno pripremi, ova salata bi mogla biti glavno jelo!
Neophodno je
- - 500 g govedine, debelog ruba;
- - 1 krastavac srednje veličine;
- - 3 male rotkvice;
- - 250 g čeri paradajza;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1 grana bosiljka;
- - 200 g mešavine salate;
- - 1 tbsp. pinjoli;
- - 1 tbsp. biljno ulje;
- - biber i sol po ukusu.
- za dresing salate:
- - 4 kašike ekstradjevičansko maslinovo ulje;
- - 2 kašike ocat od bijelog vina;
- - 2 kašičice Dijon, ako nema druge glatke, vruće gorušice;
- - biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Podmažite meso solju i paprom. Zagrijte tavu na jakoj vatri sa 1 žlica. biljnog ulja i pržite pripremljeno meso s obje strane dok ne porumeni.
Korak 2
Zatim meso premjestimo u vatrostalnu posudu i stavimo u pećnicu na 15-20 minuta. Pržite do "Srednje", tj. takvo meso na rezu već će biti ružičasto, ali malo krvi. Ako volite više kuhanog mesa, možete malo povećati vrijeme prženja.
Korak 3
Gotovo meso izvadite iz rerne, prebacite na dasku i pustite da se ohladi.
Korak 4
Krastavac i rotkvicu trljamo na posebnu korejsku ribež, ako nema te ribež, jednostavno ga narežemo na tanke trake.
Korak 5
Da biste pripremili preliv, svi sastojci koji su vam potrebni moraju se miješati u posudi dok se ne dobije emulzija.
Korak 6
Pomiješajte salatu sa prelivom tako da je svaki list prekriven.
Korak 7
Prerežite paradajz cherry na polovice i stavite ih u prethodno zagrijanu 1 tbsp. maslinovo ulje u tavi. Pržite uz stalno miješanje, a zatim dodajte sitno nasjeckani bosiljak, bijeli luk i pržite još pola minute.
Korak 8
Pečenu govedinu narežite na tanke kriške. Smjesu salate stavite na tanjur, a zatim stavite meso, paradajz, krastavac, rotkvicu, na vrh pospite orasima i ukrasite tankim krutonom od francuskog hljeba.
