Pirinač i pečurke gotovo su univerzalna hrana. Odlično se slažu i sa jelima od povrća i mesa, a mogu se poslužiti i jednostavno kuhana. Međutim, postoje recepti koji će iznenaditi čak i prepoznate gurmane.
Neophodno je
-
- Recept broj 1
- Tepsija sa pečurkama sa sirom i pirinčem:
- 1,5 šalice riže;
- 2 kocke juhe od gljiva;
- 1 luk;
- 1 kašika brašna;
- 4-5 jaja
- 300-500 g šampinjona ili bukovača;
- 200 g tvrdog sira;
- 50 g putera;
- lišće salate
- sjeckani zelje.
- Recept broj 2
- Paradajz
- pečeno sa pirinčem i pečurkama:
- 5 velikih zrelih paradajza;
- 0,5 šalice riže;
- 300 g šampinjona;
- 50 g tvrdog sira;
- 5-7 pera zelenog luka;
- peršin i kopar;
- sol
- mljevena crvena paprika po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Recept # 1 Pripremite umak od gljiva. Polovicu šampinjona sitno nasjeckajte, ostatak narežite na kriške, odvojite za ukras. Ogulite luk, isečen na pola prstena. Pirjajte sitno nasjeckane gljive i luk sa dvije kašike putera. Na drugoj tavi bez ulja popržite brašno za porumenje, dodajte gljivama zajedno s jednom kockom čorbe razrijeđenom u toploj vodi. Sve dobro promiješajte, dinstajte 5 minuta.
Korak 2
Jaja tvrdo skuhati, oguliti, isjeći na polovice. Otopite drugu bujon kocku u vodi, operite pirinač juhom, kuhajte dok ne omekša. Kad se juha upije, stavite komade maslaca na rižu, pokrijte poklopcem 5 minuta.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Stavite rižu na kalup, poravnajte je. Kašikom napravite udubljenja u riži, napunite ih polovicama kuvanih jaja. Stavite narezane pečurke između jaja. Posudu prelijte umakom od gljiva, pospite naribanim sirom. Jelo će biti zadovoljnije ako između slojeva riže stavite sloj prženih gljiva.
Korak 4
Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok se sir ne otopi. Stavite tepsiju na pladanj za salatu. Odozgo pospite sjeckanim začinskim biljem.
Korak 5
Recept br. 2 Pripremite punjenje. Isperite rižu pod mlazom vode, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Ogulite gljive, narežite ih na tanke kriške i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Zeleno operite, osušite, nasjeckajte. Odvojite nekoliko grančica peršina za ukras. Kombinirajte sve sastojke, promiješajte, posolite po ukusu.
Korak 6
Rajčice operite, osušite, odrežite im vrh i žličicom vadite pulpu. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 7
Šolje paradajza čvrsto napunite nadjevom od pirinča i gljiva, pospite naribanim sirom i mljevenom paprikom, pokrijte izrezanim "poklopcima".
Korak 8
Stavite paradajz u podmazanu posudu za pečenje. Ulijte 100 ml vode. Pecite u zagrijanoj rerni 25 minuta na 180 stepeni.
