Vrlo sočna i hranjiva tepsija od govedine i krumpira sa umakom od sira može postati vaše jelo s potpisom. Jelo možete diverzificirati dodavanjem omiljenih začina i začinskog bilja, kao i prethodno mariniranjem mesa u raznim marinadama. Obratite posebnu pažnju na umak od sira, jer će on dodati nježnost i bogatstvo tepsiji. Recept za jelo je prilično jednostavan, iako će postupak kuhanja potrajati malo vremena.
Neophodno je
-
- 700-800 g junetine
- 600-700 g krompira
- 3 luka
- 5-7 čena belog luka
- mrvice hljeba
- za marinadu:
- 200 g suvog bijelog vina
- 50 g maslinovog ulja
- 3 češnja belog luka
- ½ kašičica karija
- ½ kašika mljevenog crnog bibera
- ¼ kašičica kajenskog papra
- 1 kašika kašike kašika bosiljka
- sol
- prstohvat šećera
- za umak:
- 200 ml kreme
- 50 g parmezana
- 1 kašika kašike kašika brašna
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica majorana
Instrukcije
Korak 1
Pripremite marinadu. U bijelo vino ulijte maslinovo ulje i dobro istucite. Dodajte sol, šećer, biber, kari i bosiljak. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Dodajte beli luk u marinadu i sve dobro umutite.
Korak 2
Meso meso. Da biste to učinili, isperite meso pod hladnom tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusom. Narežite meso na mišićno vlakno, debljine 2 centimetra. Lagano otkucajte komade. Stavite meso u marinadu i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Korak 3
Ogulite krompir i narežite na ploške debele 0,5 centimetara. Ogulite luk i isecite na kolutiće ili polu kolutiće. Ogulite češnjak i slomite klinčiće ravnim dijelom oštrice noža. Promiješajte krompir, luk i bijeli luk; začinite solju i paprom.
Korak 4
Napravite sos od sira. Otopite brašno u kremi, dodajte bosiljak i majoran. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i dodajte umaku.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite mrvicama. Posložite marinirane kriške govedine, zatim sloj krompira sa lukom i belim lukom. Posudu prelijte umakom od sira.
Korak 6
Meso i krompir pecite u rerni na 180 stepeni 45-50 minuta. Ostavite da se gotova tepsija slegne malo nakon rerne, 7-10 minuta. Poslužite uz začinsko bilje, svježe povrće i konzervirani zeleni grašak.
