Nakon početka zime, mnogi ljudi počinju osjećati nostalgiju za jesenskim periodom, kada bi mogli otići u šumu po gljive ili se počastiti vitaminskom salatom iz svog dvorišta. Dobra i ukusna juha od kupusa s gljivama pomoći će vam da napunite zalihu vitamina. To će biti posebno tačno za vrijeme Rođenja posta.
Supa od gljiva kupusa sa krompirom
Za pripremu ovog jela koriste se samo svježi sastojci koji nisu termički obrađeni.
U početnoj fazi bijeli kupus se usitni i raširi u tavi. Dodajte malo biljnog ulja i dinstajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
Zatim u lonac ulijte 1 litru vode i u njega stavite gljive i ostalo povrće: mrkvu, korijen peršuna i kopar. Ova smjesa se kuha dok se pečurke u potpunosti ne skuvaju. Ako je potrebno, povećajte količinu vode. Zatim u tavu dodajte dinstani kupus i kuhajte još malo vremena na laganoj vatri. Neposredno prije isključivanja dodajte limunov sok i prethodno poprženo brašno s maslacem.
300 g svježeg kupusa, 100 g smrznutih gljiva, 2 šargarepe, 4 krompira, 1 korijen peršuna, 1 svežanj kopra, 2 žličice. limunov sok, 1 tbsp. l. brašno, biljno ulje, sol po ukusu.
Supa od kupusa sa sušenim pečurkama bez krompira
Suve pečurke prethodno se namoče u vodi i temeljito operu. Zatim se prelije vodom sa dodatkom sjeckanog luka i kuha na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Sitno nasjeckajte mrkvu, korijen peršina i jedan luk i pržite na tavi na ulju. Tamo se dodaje i kiseli kupus koji se prethodno opere u hladnoj vodi i temeljito iscijedi.
Dio juhe od gljiva sipa se u biljnu smjesu, dodaju se začini i kupus dinsta dok ne omekša. Zatim se sve prebaci u šerpu i doda ostatak juhe od gljiva. Brašno je prženo i začinjeno supom od kupusa. Gljive se sjeku i stavljaju u posudu za kuvanje. Juha od kupusa se kuha dok se potpuno ne skuha. Ovu juhu začinjenu začinskim biljem i biljnim uljem možete poslužiti na stolu.
400 g kiselog kupusa, 4 kašike. l. suncokretovo ulje, 40 g suvih gljiva, 1 tbsp. l. brašno, 2 glavice luka, 1 šargarepa, pola korena peršuna, 3 lista lovora, sol i biber po ukusu.
