Kiseli kupus sa jabukama i mandarinama vrlo je ukusan i zdrav. Ova verzija kiseljenja neobična je po tome što su ovdje prisutne mandarine. Od toga kupus poprima malo drugačiji i drugačiji ukus od uobičajenog.
Neophodno je
- - 2 kg kupusa
- - 1-2 šargarepe
- - 2 kašike l. Sahara
- - 1 tbsp. l. sa hrpom soli
- - 2-3 mandarine
- - 2 jabuke (bolje od slatkih)
- - 3 lista lovora
- - slatki grašak
Instrukcije
Korak 1
Pripremite mrkvu i kupus. Kupus narežite što tanje. Šargarepu isecite na trakice ili prođite kroz rende korejske šargarepe. Mandarine ogulite i narežite na klinove. Narežite jabuke na kriške, prethodno dobro operite.
Korak 2
Kupus rasporedite po stolu, posolite, pospite šećerom i dobro izgnječite rukama dok sok ne pusti. Dodajte mrkvu u kupus i ponovo zgnječite sa mrkvom. Dobro promiješajte. Dodajte slatki grašak i lovorov list.
Korak 3
Pripremite jela za kiseli kupus unaprijed. Na dno stavite otprilike polovinu nasjeckanog kupusa i mrkve. Položite kriške mandarine i jabuke u drugi sloj.
Korak 4
Zatvorite voće sa ostatkom kupusa. Kupus prekrijte krpom ili gazom. Na njega stavite tanjur s blagim ugnjetavanjem. Ako kupus stane u teglu, to nije potrebno.
Korak 5
Ostavite kupus da stoji na sobnoj temperaturi (u kuhinji) 3-4 dana, a zatim stavite u frižider. Kupus je spreman.
Korak 6
Kupus stavite u tanjur (posudu za salatu), prelijte biljnim uljem, prekrijte ga kriškom mandarine i jabukama.
