Gotovo sve kuhinje svijeta imaju svoja nacionalna slatka jela. Među Tatarima se takva poslastica s pravom smatra čak-čak, što u prijevodu s tatarskog jezika znači "malo". Poslastica od vrhunskog brašna i meda tradicionalno se služi praznicima ili drugim značajnim događajima. Odnedavno se chak-chak može naći u trgovinama. Ali, ako volite eksperimentirati i iznenaditi svoje najmilije, pokušajte ga kuhati kod kuće.
Neophodno je
- - pšenično brašno najvišeg stepena - 0,5 kg;
- - pileća jaja - 5 kom:
- - votka ili alkohol - 1 kašičica;
- - Bilo koji med - 1,5 šalice (300 ml);
- - šećer - 1 čaša (180 g);
- - sol - 0,5 kašičice;
- - Biljno ulje za prženje - 0,5 l;
- - Kazan.
Instrukcije
Korak 1
Pileća jaja izlomite u posudu i dodajte im votku i sol. Sve dobro izmiješajte međusobno. U smeše u obroke dodavati brašno. Zamijesite mekano elastično tijesto. U skladu s tim, trebao bi ispasti poput omekšanog plastelina. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 2
Pripremite radnu površinu na stolu. Tijesto razvaljajte u krug debljine 2 mm. Da se tijesto ne bi lijepilo za oklagiju, lagano ga zaprašite brašnom. Ostavite razvaljano tijesto da se suši 10 minuta.
Korak 3
Izrežite cijelo tijesto na trake širine 3-4 mm. Nakon toga svaku traku nasjeckajte na male komade širine oko 0,5 mm. Izgledat će kao rezanci. Sve ih raširite na stolu odvojeno jedni od drugih kako se ne bi slijepili.
Korak 4
U kotlić sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Pogodnije je rezance bacati u obrocima, tako da ih ulje u potpunosti prekriva sa svih strana. Pržite svaku porciju nekoliko minuta dok ne porumeni, uz stalno miješanje. Gotove rezance prebacite u veliku duboku posudu.
Korak 5
Nakon što su svi rezanci prekuhani, vrijeme je da pripremite chak-chak sirup. Stavite šećer i med u šerpu ili malu šerpu. Pustite da zavri i dinstajte sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi uz stalno miješanje.
Korak 6
Kad je sirup gotov, sipajte ga u posudu s prženim rezancima i dobro promiješajte šupljikavom žlicom tako da su svi rezanci natopljeni sirupom.
Korak 7
Nakon toga namočite ruke hladnom vodom i stavite cijelu masu s njima na veliku posudu. Takođe, mokrim rukama pritisnite i zbijete sve rezance da napravite gusti slajd. Chak-chak možete rasporediti u dijelove na ploče i oblikovati dijapozitive već na njima.
