Kuhanje jela od jetre ne oduzima puno vremena i truda. Od nje se može pripremiti ogroman broj jela, prži se, kuva, peče. Jela su ukusna, aromatična i vrlo zdrava.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g;
- Bilo koja tjestenina - 1 pakiranje;
- Crvena paprika - 1 kom;
- Crveni luk - 1 glava;
- Biljno ulje;
- Vinski crveni ocat - 1 kašika l.;
- Suvo crveno vino - 1 kašika.;
- Lingonberry - 50 g;
- Borovnice - 50 g;
- Juha od jetre - 50 g;
- Crni biber, sol.
Priprema:
- Operite pileću jetru i uklonite sve žile, isecite na srednje komade i prebacite u posudu. Moja slatka papričica, čista od sjemenki, izrezana na kockice. Ogulite luk i takođe ga narežite na kockice.
- Stavimo tavu s malom količinom ulja na zagrijavanje. Širimo papriku i luk, dodamo vinski ocat, ostavimo da se malo krčka, nakon 5 minuta širimo pileću jetru i dinstamo ispod poklopca 10 minuta.
- Stavimo lonac na vatru i stavimo pripremljeno smrznuto voće (brusnice i borovnice).
- Nakon nekoliko minuta dinstanja, pileća jetra će dati vode (čorbe), uzmite malo za umak. Dalje jetra posolite i popaprite mješavinom paprike, zalijte crvenim suvim vinom i nastavite sve dinstati.
- U brusnice i borovnice dodajte žličicu vinskog octa, malo crvenog suvog vina, čorbu od jetre i ostavite da ispari. Umak isključite nakon 5 minuta, promiješajte jetru i pržite na jakoj vatri.
- Skuhajte tjesteninu, idealno za ovaj kulinarski recept, špageti su prikladni, u vodi sa soli, stavite u cjedilo, pričekajte dok se višak vlage ne ocijedi, stavite u tavu na jetru, sklonite sve sastojke sa štednjaka, promiješajte, zatvorite poklopcem.
- Stavite pripremljene špagete s pilećom jetrom u veliko jelo za posluživanje, umak poslužite odvojeno u brodskom sosu.
