Miješana hodžica je ukusna i mirisna juha koju mnogi vole, a kojoj se nužno dodaje dimljeno meso, kiseli krastavci i limun. Recept za melek poznat je od davnina; pripremljen je po principu "sve što nađemo stavimo u hladnjak". Danas je hodgepodge prvo na listi prvih jela u jelovnicima restorana.
Neophodno je
- -300 g govedine (može i sa kostima)
- - 150 g dimljene kobasice i kuvane svinjetine
- -1 mrkva
- -2 srednja luka
- -4 ukiseljenih (ukiseljenih) krastavaca
- -50 g maslina bez koštica
- -50 g paste od paradajza
- -lemon
- -50 g pavlake
- -sol, biber, začinsko bilje
- -otopljeni puter
Instrukcije
Korak 1
Opranu i oljuštenu govedinu potopite u hladnu vodu i kuhajte dok meso ne omekša 1,5-2 sata. Usred kuhanja začinite solju. Izvadite pripremljeno meso, procijedite juhu i ponovo stavite na vatru. Izrežite kuhanu govedinu, kao i dimljenu kobasicu i kuvanu svinjetinu na male kriške i pošaljite da se kuha u čorbi.
Korak 2
Operite, ogulite i nasjeckajte povrće srednje veličine. Posolite ih nekoliko minuta u ulju i dodajte im 50 g paste od paradajza, malo razblažene vodom. Pirjajte preljev od slane soli dok višak tečnosti ne ispari. U zasebnoj tavi dinstajte sitno nasjeckane kisele krastavce ili kisele krastavce 20 minuta, dok svjetlost ne omekša.
Korak 3
Dresing i dinstane krastavce stavite u mesnu juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja dodajte začinsko bilje i 3-4 kriške limuna u šerpu. Isključite vatru i pustite da se mečkice malo skuhaju.
