Šta se može uporediti sa ukusnim sočnim odreskom nakon napornog radnog dana? Komad dobro urađenog mesa u aromatičnim začinima brzo će vas napuniti i razveseliti. Postoji nekoliko načina za preradu mesa tako da postane sočno i nježno kao rezultat prženja.
Neophodno je
-
- lungić (svinjetina);
- sušeni začini: bosiljak
- ruzmarin
- estragon
- majčina dušica;
- grašak crni i piment;
- sol;
- maslinovo ulje;
- zeleni čaj.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte čajnik i pustite da se voda ohladi na 90 stepeni (ovo je 5-7 minuta). Sipajte čajno lišće u šalicu (kako je naznačeno na pakovanju), napunite vrućom vodom i pustite da se kuha ispod poklopca deset minuta.
Korak 2
Podijelite meso na odreske, svaki od njih dobro isperite uklanjajući sitne kosti i istucite posebnim čekićem za meso.
Korak 3
Obje paprike sameljite u mlinu i promiješajte. Svaki komad mesa dobro natrljajte smjesom soli i papra.
Korak 4
Stavite pripremljene odreske u posudu i prelijte skuhanim čajem. Ostavite meso da se namače 30-50 minuta.
Korak 5
Dobro zagrijte tavu (2,5-3 minute) maslinovim uljem na jakoj vatri. Na to stavite mesne odreske. Jednu stranu mesa pecite 3 minute, a zatim okrećite i pecite na roštilju za istu količinu.
Korak 6
Nakon tog vremena, odreske pospite suvim začinima, preokrenite i začinite drugu stranu. Dalje, okrećući meso svake 2 minute, dovedite ga u stanje pripravnosti, odnosno dok ne porumeni.
Korak 7
Kad su odresci gotovi, isključite vatru i pustite meso da odstoji u vrućoj tavi na par minuta i poslužite.
