Ukusni kotleti mogu se praviti ne samo od mesa. Predlažem da ih napravite od mrkve i slanutka. Mislim da će vam se ovo jelo svidjeti zbog nježnog ukusa.
Neophodno je
- - suvi slanutak - 100 g;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - beli luk - 1-2 karanfilića;
- - soja sos - 1 kašika;
- - brašno od cjelovitih žitarica - 1 kašika + za pohanje;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - šećer - 0,5 kašičice;
- - muškatni oraščić - prstohvat;
- - paradajz - 1 kom.;
- - peršin;
- - kopar;
- - zeleni luk;
- - paprika - 1 kašičica;
- - pavlaka - 100 g;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što skuhate ove pljeskavice, slanutak stavite u duboku posudu i podlijte s dovoljno vode. U ovom obliku, trebao bi stajati cijelu noć. Za to vrijeme grah će omekšati. Nakon ovog postupka, isperite ga i sameljite u blenderu.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte nožem, a zatim ga sačuvajte, odnosno lagano ga prepržite na maslinovom ulju da postane proziran. Nasjeckajte bijeli luk na sitne komade, a mrkvu nasjeckajte ribežem.
Korak 3
U nasjeckani slanutak stavite pirjani luk, nasjeckanu mrkvu i bijeli luk, brašno od cjelovitih žitarica, soja sos, limunov sok i granulirani šećer. Smjesu dobro promiješajte, a zatim je začinite solju, muškatnim oraščićem i mljevenom paprikom. Ponovo promiješajte.
Korak 4
Od rezultirajuće mase slanutko-šargarepe oblikujte, od nje odcijepite male komade, kotlete bilo kojeg oblika, a zatim ih uvaljajte u pohanje, odnosno u brašno od cjelovitih žitarica.
Korak 5
Kotlete od slanutka i mrkve stavite u šerpu s vrućim maslinovim uljem i pržite sa svake strane dok ne porumene, odnosno dok se potpuno ne skuhaju.
Korak 6
Za kotlete od slanutka i šargarepe pripremite umak od pavlake. Nakon rezanja paradajza, prelijte ga kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu s njega. Zatim nasjeckajte povrće, stavite ga u blender zajedno sa svim biljem, kao i solju i paprom. Nakon mljevenja rezultirajuće smjese dodajte kiselo vrhnje i papriku u nju. Sve izmiješajte kako treba.
Korak 7
Kotleti od slanutka i šargarepe su spremni! Poslužite ih zajedno s umakom od kuhane pavlake.
