Najukusnijom i najkorisnijom hranom smatra se seoska, jer je prirodna. Je li ovo tačno ili nije, nije poznato. Ali seoska salata, koja uključuje gljive, kiseli krastavci, kuvani krompir, piletinu, možemo nazvati pravim remek-djelom ruske kuhinje, kombinirajući izvrstan ukus i jednostavnost.
Postoji mnogo opcija za takvu salatu. Svaka domaćica može glavnom receptu dodati nešto drugačije: grah, zeleni grašak, umjesto krastavca koristiti svježe krastavce.
Ako šampinjone zamijenite gljivama jasike ili vrganjima prženim u pavlaci, salata će ispasti hranjivija, a okus bogatiji i nezaboravniji.
A za pripremu tradicionalnog jela trebat će vam:
4 krompira;
200 g (gotovih) gljiva;
300 g (gotovih) pilećih prsa;
jedan luk;
3 ukiseljena ili ukiseljena krastavca;
2 režnja češnjaka;
sol;
1 kašika meda
2 kašike balzamičnog octa
Za pripremu umaka trebat će vam:
3 kašike pavlake;
1 kašika majoneze;
3 kašike biljnog ulja;
2 kašike senfa;
mješavina začina.
Priprema:
Svi sastojci moraju biti pripremljeni unaprijed. Krumpir, 4 velika gomolja, mora se skuhati u uniformama, oguliti i isjeći na prilično velike kocke. Pileća prsa treba kuvati sa lovorovim lišćem, zrnom papra, solju, sirovim lukom i šargarepom. Kuvana piletina može se zameniti kuvanom, dimljenom. Dojke takođe treba iseći na kockice.
Šampinjone treba oprati, isjeći i kuhati ili pržiti. Ako namjeravate koristiti ukiseljene šampinjone, tada ih treba rezati: male - na pola, velike - na 4 dijela.
Luk je isečen na pola prstena. Može se koristiti sirovo ili prethodno ukiseljeno. To će salati dati slaniji okus. Dobra marinada dolazi iz mješavine meda i balzamičnog octa, možete koristiti jabučni ocat, a uobičajena će biti. Luk treba biti u marinadi 1-1,5 sata.
Kiseli ili ukiseljeni krastavci iseku se na iste kockice kao krompir i pileća prsa. Klinčiće bijelog luka treba zgnječiti nožem široke oštrice (ako bijeli luk nije mlad, poželjno je iz njega ukloniti jezgru), posoliti i sitno nasjeckati. Sve proizvode stavite u posudu za salatu, začinite solju i sosom.
Za svečani stol prikladnija je obilnija i složenija salata koja se složi u slojevima. Umak za ovu salatu koristi se isti kao u prethodnom receptu.
Za kuhanje trebat će vam:
4 velika krompira;
200 g (gotovih) medonoša;
300 g kuvane govedine;
50 g (gotove) slanine;
jedan luk;
150 g kiselog kupusa;
3 kuvana jaja;
2 režnja češnjaka;
sol;
sos.
Priprema:
Krompir se skuva u uniformama, oljušti i natrlja na ribežu. Medene pečurke mogu se pržiti ili kiseliti, noge treba odvojiti od kapice. Govedinu skuhajte sa začinima, solju, lukom, šargarepom i isecite na male kockice. Sjeckajte i pržite slaninu, možete koristiti dimljenu.
Luk sitno nasjeckajte i upotrijebite ga sirovog ili kiselog krastavca kao u prethodnom receptu. Iscijedite kiseli kupus i nasjeckajte. Jaja sitno nasjeckajte nožem ili zgnječite vilicom. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Pripremite sos. Salatu rasporedite u slojevima sljedećim redoslijedom: govedina; luk; gljive; sos; krompir; kiseli kupus; sos; slanina i beli luk; sos; jaja.
Mnogo je salata s imenom "Selo". Ponekad se međusobno radikalno razlikuju. Na primjer, postoji salata koja se sastoji od svježih krastavaca, paradajza, ukiseljenih pilećih prsa, listova kupusa i sjemenki.
Salata neka odstoji najmanje 1-2 sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti. Ovako izdašna i ukusna salata bit će dobra alternativa tradicionalnom Olivieru na svečanom stolu.
