Sladoled u italijanskom stilu nevjerovatna je delicija koja se može poslužiti za desert. Sladoled naravno možete kupiti u trgovini, ali puno je bolje da ga napravite sami. Samopripravljeni sladoled iznenadit će cijelu porodicu i goste.
Sastojci:
- Vanilija - ½ mahuna;
- Krema - 350 g;
- Žumanjci - 8 kom;
- Šećer u prahu - 100 g;
- Tamna čokolada - 100 g;
- Teška krema - 400 g;
- Orasi - 75 g.
Priprema:
- Kremu izlijte u šerpu i stavite na laganu vatru. Podijelite nožem mahune vanilije na pola. U kremu dodajte mahunu vanilije i sjemenke. Ako u ovom obliku nema vanilije, dodajte u kremu razrijeđeni vanilin. Pustite da krema od vanilije zavri. Nastavite kuhati dok se krema ne zgusne. Glavna stvar je ne zaboraviti promiješati.
- Istucite žumanjke sa šećerom u prahu da nastane lagana i pahuljasta smjesa. Uklonite sjemenke i mahune vanilije iz kuhane kreme. U tanku mlazu ulijte kremu u smešu od šećera i jaja, neprekidno umutite. Smjesu sipajte u vatrostalnu posudu.
- Zatim temeljito otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Zagrijte 100 g teške pavlake i pomešajte sa otopljenom čokoladom. Dodajte preostalu tešku pavlaku i promiješajte.
- Stavite posudu sa kremom od vanile i smjesom jaja u posudu s vrućom vodom (ne kipućom). Tucite kontinuirano dok se ne dobije gusta i pahuljasta smjesa. Postepeno dodajte otopljenu čokoladu uz miješanje. Dobit ćete oblogu za sladoled.
- Nasjeckajte orahe. Dodajte polovinu oraha u pripremljenu smjesu za sladoled i promiješajte.
- Stavite posudu sa praznim sladoledom u hladnu vodu i ponovo tucite dok se potpuno ne ohladi. Ulijte u posudu ili posudu i smjesu stavite u zamrzivač. Povremeno trebate provjeriti i miješati smjesu dok se ne smrzne. Da biste to učinili, držite ga u zamrzivaču oko 4 sata.
- Izvadite iz zamrzivača i stavite u staklene posude i ukrasite preostalim orasima.
