Leća je vrlo popularna na Istoku. Od leće se pripremaju razna jela, i supe i pilafi i prilozi. Mjaddara je arapsko jelo. Sadrži rižu i sočivo. Ispada vrlo ukusno, aromatično i zadovoljavajuće. Odlično se slaže sa povrtnim salatama i jogurtom.
Neophodno je
- - 7 kašika l. biljno ulje
- - 4 žlice. l. ghee
- - 1 kašičica slatka paprika
- - 0,5 tsp kim
- - 7 kom. crveni luk
- - 2,5 čaše vode
- - 1 šolja zelene leće
- - 1,5 šolje pirinča
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite crveni luk, operite ga i ogulite, a zatim ga isecite na trake.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i stavite luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte crvenu papriku, kim i sol po ukusu.
Korak 3
Uzmite 1,5 šolje riže i 1 šolju leće. Dobro isperite rižu i stavite u sito. Isperite i sočivo, prelijte sa 4 čaše vode i kuhajte do pola. Ocijedite vodu i stavite sočivo u cjedilo.
Korak 4
Pomiješajte rižu i leću u loncu, prelijte 3 šolje kipuće vode, posolite po ukusu. Stavite na laganu vatru, pokrijte i kuhajte dok leća i pirinač ne završe. Zatim uklonite s vatre.
Korak 5
Zagrijte ghi, ulijte mjaddara, zatvorite poklopac i pržite 5 minuta.
Korak 6
Na tanjir stavite mjaddara, prženi luk. Poslužite sa salatom od povrća i jogurtom.
