Kladim se da su mnogi ljudi upoznati sa ovom salatom - naše majke i bake pripremale su je u ponešto pojednostavljenoj verziji i to samo praznicima, s ponosom nazivajući jelo "Oficir". Vremena su se promijenila, u trgovinama je dostupno mnogo proizvoda. Stoga predlažem da se igramo sa poznatom kombinacijom okusa rotkvice i mesa.
Neophodno je
- - daikon - 200 grama;
- - šargarepa - 2 komada;
- - goveđi file - 300 grama;
- - omiljena sorta grožđica - 30 grama;
- - orasi - 50 grama;
- - maslinovo ulje - 30 grama;
- - zeleni luk - nekoliko pera;
- - peršin - nekoliko grana;
- - sol i papar - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Najduža stvar koja se u ovoj salati skuha je meso. Stoga bi se prvo trebalo pozabaviti njima. Isperite odabrani file, odrežite višak masnoće i filmove s njega. Stavite cijeli komad u šerpu, prelijte hladnom vodom iznad nivoa mesa, dodajte sol, dodajte zrno crnog bibera i kuhajte dok ne omekša na umjerenoj vatri. Tijekom kuhanja odabranu sortu grožđica morate isprati i namočiti u toplo prokuhanu vodu ili u alkohol. Stavite kuhano meso iz posude na tanjir i pustite da se ohladi.
Korak 2
Dok se meso hladi, možete pripremiti povrće. Redkvicu i šargarepu operite i ogulite, a zatim isecite na tanke trake. Oni kojima je ukus daikona prejak može ga prigušiti. To je vrlo jednostavno - prokuhajte vodu u kotlu i prelijte nasjeckanu rotkvu kipućom vodom. To će smanjiti oštar miris i specifičan ukus, a povrće će učiniti mekšim. Ohlađenu govedinu takođe treba iseći na trake, ne deblje od povrća.
Korak 3
Za punjenje goriva u blenderu ili komadu hrane usitnite pero i orahe zelenog luka. Dodajte im maslinovo ulje i sol i ponovo promiješajte.
Na kraju, u dubokoj posudi za salatu trebate kombinirati slamke povrća, mesa i natečenih grožđica. Poklopiti i promućkati nekoliko puta da se svi sastojci pomiješaju. Zatim prelijte prelivom i promućkajte još nekoliko puta. Prije posluživanja salatu rasporedite na porcijske tanjure i ukrasite lišćem peršina.
