Žarko crveni grozdovi planinskog pepela odmah upadaju u oči, izdvajajući se u pozadini zelenila ili snijegom prekrivenog krajolika. Ljudi prolaze pored toga, dive se i samo oni rijetki koji se još uvijek sjećaju bakinih recepata zastaju brati slatko-kisele bobice.
Ako želite diverzificirati jelovnik i, kombinirajući posao sa zadovoljstvom, skuhati nešto nestandardno, obratite pažnju na deserte od planinskog pepela. Slatkiši od rowan i kozinaki bit će dobar ukras za sto i obradovat će vaše najmilije.
Za slatkiše će vam trebati 2 šalice svježih bobica, 1 bjelanjak, 150 grama šećera i 1 žlica prirodnog soka od limuna. Zgnječite protein sa šećerom i limunovim sokom dok ne postane gust. Umočite svaku bobicu u ovu supstancu, umočite dobivene kuglice u šećer u prahu i osušite na pladnju.
Za pripremu kozinaka uzmite 1 kg planinskog pepela, 300 g šećera i 200 g bilo kog oraha. Pospite bobice šećerom, rasporedite ih na lim za pečenje i ostavite 20-30 minuta u pećnici na 200 stepeni. Usitnite odvojeno pržene i sušene orahe i pomiješajte sa masom od planinskog pepela. Zamotajte šipke kozinaka u foliju i stavite ih pod prešu na 3 dana. Dobiveni proizvod možete poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.
Takođe, vrlo specifičan džem i žele dobivaju se od planinskog pepela. Nešto je gorak, ali je li to zaista važno s obzirom na to da zauzvrat dobivate dobar imunitet i dobro zdravlje?
Osim pekmeza, naši su preci skladištili planinski pepeo u obliku likera i sirupa, sljeza, čajne mješavine ili jednostavno smrznutih bobica. Zbog visokog sadržaja sorbitola, dijabetičari moraju izbjegavati hranu bogatu šećerom.
Cvasti, cvjetovi i plodovi planinskog pepela odavno su poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Sadrže ogromnu količinu vitamina C, kao i soli nekoliko metala, gvožđe, jod, karoten i mnoge druge korisne supstance. Cvjetovi i lišće se kuhaju i uzimaju kao dijaforet i diuretik, pomaže u borbi protiv tuberkuloze i krvarenja.
Plodovi planinskog pepela posebno su korisni u liječenju nedostatka vitamina, skorbuta i u periodu postoperativnog oporavka. Da biste to učinili, morate pripremiti odvar od 15 g bobica po čaši vode. Dvije žlice ulivene juhe nekoliko puta dnevno značajno će nadopuniti opskrbu vašeg tijela energijom. Još bolje djeluje izvarak planinskog pepela pomiješan sa šipkom.
Sok od rowanberry, sok od svježih bobica i džem od njih podržavaju srčanu aktivnost. Suho voće neće biti ništa manje korisno za jezgre, jačajući kapilare i neutrališući štetne učinke holesterola.
Jedna od najvažnijih karakteristika planinskog pepela je njegova jedinstvena sposobnost zadržavanja korisnih elemenata u tijelu, ali važno je ne pretjerivati. Planinski pepeo kod nekih može izazvati alergijsku reakciju.
