Majke nestašnih tomboya i malih koketa znaju da nije lako hraniti hirovito dijete, barem zdravom hranom. Ovo je pitanje posebno akutno kada razmišljate o tome što skuhati za dječji desert. Hranite ga domaćim slatkišima na bazi najčešćih namirnica.
Neophodno je
- Za "popsicle":
- - 4 banane;
- - po 100 g mlijeka i bijele čokolade;
- - 4 kašike 20% krema;
- - 30 g kolača od peciva;
- - 30 g mlevenih oraha;
- - 60 g slastičarskog praha;
- Za sirnu sirnicu:
- - 250 g mekog nemasnog svježeg sira;
- - 100 g mliječne čokolade;
- - 75 g šećera;
- - 40 g putera;
- Za fondan:
- - 100 g visokokvalitetnog kondenzovanog mleka;
- - 200 ml 33% kreme;
- - 300 g šećera;
- - 20 g vanilin šećera;
- - 10 g putera;
- Za žele:
- - 350 g svježih jagoda;
- - 250 ml 10% kreme i vode;
- - 120 g šećera;
- - 20 ml limunovog soka;
- - 3,5 kašičice želatina;
- - pola mahune vanile.
Instrukcije
Korak 1
Popsicle od banane
Ogulite banane i prerežite ih na pola. Nasjeckajte voće na drvene ražnjeve ili štapiće za sladoled. Razbijte dvije vrste čokolade na komade i otopite odvojeno u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Umiješajte po 2 kašike svake porcije. krema.
Korak 2
Izmrvite kekse, pospite slatkiše i mljevene orahe po ravnim tanjurima. Umočite banane u jednu od smjesa čokolade, a zatim uvaljajte u jedan ili drugi posip.
Korak 3
Domaća glazirana sirnica
Maslac potopite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, a zatim ga pjenjačom ili mikserom dobro natrljajte svježim sirom i šećerom u prahu. Po želji umiješajte punila, to mogu biti orašasti plodovi, kandirano voće, voće, kakao u prahu, kokos itd.
Korak 4
Otopite čokoladu, premažite ćelije silikonskih kalupa i stavite u zamrzivač na 5 minuta, a zatim ponovite postupak. Tamo stavite pastu od skute, ravnomjerno prekrijte preostalom čokoladnom masom i ostavite u hladnjaku 10-20 minuta.
Korak 5
Kremasta krema
Kremu izlijte u tešku šerpu ili šerpu i zagrijte. Tamo dodajte kondenzirano mlijeko, šećer u prahu i vanilin šećer. Smjesu kuhajte uz neprestano miješanje na umjerenoj vatri dok se suvi sastojci potpuno ne rasprše.
Korak 6
Nastavite kuhati fondan dok se značajno ne prokuha i ne zgusne. Provjerite spremnost na ovaj način: stavite malo sirupa u hladnu vodu, trebao bi postati elastičan i mekan, poput plastelina, ali se ne smije lijepiti za ruke.
Korak 7
Podmažite pravougaoni oblik maslacem. U nju sipajte sadržaj lonca i pustite da se ohladi. Izrežite fondan na pravougaonike ili dijamante ili poslužite desert svom djetetu.
Korak 8
Dvostruki žele
Rastvoriti 1,5 tsp. želatina u 3 kašike. kreme i ostavite da odstoji 10 minuta. Odaberite sjemenke vanilije, sipajte ostatak vrhnja u lonac i zagrijte bez ključanja. Otopite tamo 50 g šećera. Maknite posuđe sa štednjaka, stavite u njega natečenu želatinu i dobro promiješajte.
Korak 9
Procijedite kremastu masu kroz gazu ili sito. Napunite kalup ili posudu do sredine visine i hladite u frižideru 2 sata.
Korak 10
Sitno nasjeckajte 200 g jagoda, stavite kuhati u navedenoj količini vode sa limunovim sokom i 70 g šećera, ostavite sa strane i ostavite 10 minuta ispod poklopca. Za to vrijeme namočite želatinu u 3 kašike. vode i dodajte smjesi bobica. Kompot od jagoda prelijte želeom od maslaca i stavite u frižider još 2 sata. Gotov žele prebacite na tanjir ili poslužite kakav jeste, ukrašen prepolovljenim bobicama.
