Svinjetina kuhana s grožđem neobično je jelo. Kombinacija mesa i voća u receptima je odavno popularna. Grožđe daje jelu pomalo slatkast ukus.
Za kuhanje trebat će vam: 4-5 svinjskih eskalopa na kosti, 1 glava bijelog luka, 5 žlica. kašike maslinovog ulja, 2 žlice. kašike balzamičnog octa, 500 g grožđa Kishmish, 4 grančice peršuna, sol, crni biber.
- Pripremite marinadu: u veliku posudu ulijte 500 ml kipuće vode, dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ohladite.
- Stavite svinjetinu u marinadu i stavite u frižider na 4 sata.
- Zagrijte rernu na 200 C. Stavite glavicu belog luka na list folije i sipajte 1 tbsp. kašika maslinovog ulja. Zatim čvrsto omotajte folijom i stavite peći na 45 minuta. Izvadite, ogulite i zgnječite beli luk i pire.
- Izvadite kotlete iz marinade i malo osušite. Zalijte 2 žlice. kašike maslinovog ulja, balzamičnog octa, začinite solju i paprom. Pržite kotlete prve 2 minute u vrlo vrućoj tavi da se stvori korica. Sljedeće 2 minute su na laganoj vatri. Okrenite meso i ponovite postupak.
- U velikoj tavi zagrijte 1 tbsp. kašika maslinovog ulja. Dodajte grožđe i dinstajte oko 3 minute. Dodajte preostalih 1 tbsp. kašiku ulja, pire od belog luka i dinstajte 3 minute.
Prilikom posluživanja stavite kotlete na tanjir, a na vrh grožđe belog luka, ukrasite grančicama peršuna.
