Palačinke s gljivama tradicionalna su svakodnevna grickalica koja pripada nacionalnoj ruskoj kuhinji. Glavni uslovi za pravljenje palačinki s gljivama su vaše dobro raspoloženje i želja da ugađate svojim domaćinstvom ukusnom grickalicom.
Trebat će vam:
- 200 g brašna (sorta po vašem izboru),
- 500 ml mleka
- Jaja 3 kom,
- 250 g šampinjona
- Žarulja,
- Ulje za prženje,
- Šećer,
- Sol,
- Mljeveni biber.
Priprema:
1) Mi operemo, osušimo, sitno nasjeckamo 250 grama gljiva. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Zagrijte ulje na tavi, dodajte pečurke i luk pripremljene za prženje, sol i papar, kuhajte petnaest minuta ispod poklopca. Zatim uklonite poklopac i kuhajte gljive još petnaest minuta. Uklonimo, ohladimo.
2) Jaja ubodite u brašno, dodajte kuhani šećer, sol, dobro umijesite. Tijesto za gnječenje palačinki s gljivama treba postati elastično i izgledati kao homogena masa. Dalje mijeseći, postepeno ulijevajte mlijeko.
3) Tavu temeljito zagrijemo i, podmazujući je kulinarskom četkom uljem, pečemo palačinke. Palačinke spremne za međuobrok, namazane maslacem, stavite na hrpu.
4) Na svaku palačinku stavite pržene pečurke i luk. Kao što možete zamisliti, količina punjenja za palačinke sa pečurkama zavisi od vas. Svaku palačinku sa pečurkama razvaljamo na vama prikladan način. To mogu biti kolutovi, koverte, pa čak i torbe.
Palačinke sa pečurkama najbolje je poslužiti sa pavlakom i ukrasiti svježim začinskim biljem.
