Paradajz supa s rezancima s polpetama od leće oduševit će i najizbirljivijeg gurmana. Kuhati ga nije teško, glavno je na vrijeme namočiti leću!
Neophodno je
- Mrkva - 1 komad
- Bundeva - 150 gr
- Kupus - 100 gr
- Špageti - 70 gr
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Leća - 1 kašika.
- Pirinač - 100 ml
- Začini: asafoetida, hmelj-suneli, crni biber, korijander
- Sol
Instrukcije
Korak 1
Namočite jednu čašu leće 8 sati ili preko noći. Voda bi trebala biti četiri puta veća od leće, jer jako nabubri. Nakon toga isperite sočivo u pročišćenoj vodi i istucite u blenderu s malo vode.
Korak 2
Skuhajte pirinač, to se može i unaprijed. Odmjerite rižu čašom. Za 100 ml riže ulijte 200 ml vode u lonac, pustite da uzavre na srednjoj vatri. Smanjite temperaturu na najnižu i pustite da krčka 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite dodati sol na kraju!
Korak 3
U mljevenu leću dodajte ohlađenu rižu, sol, začine: asafoetidu, crni biber, suneli hmelj. Neka bude više hmelja-sunelija od ostalih začina, ovo je glavni začin. Mljeveno meso promiješajte i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Korak 4
Operite i oljuštite sve povrće. Mrkvu i tikvu nasjeckajte na male kockice ili naribajte. Nasjeckajte kupus sitno. Stavite nasjeckano povrće u lonac pročišćene vode i pirjajte na srednje jakoj vatri.
Korak 5
Dok se povrće kuha, pržite polpete. Mljeveno meso uvaljajte u kuglice promjera oko 4 cm. Pržite na puno vrućeg biljnog ulja. Gotove polpete stavite na zaseban tanjir.
Korak 6
Na kraju juhe dodajte 4 kašike paste od paradajza, malo korijandera i juhu posolite. Stavite polpete u juhu prije posluživanja kako vam ne bi otekle i postale hrskave. U supu možete dodati svježe začinsko bilje i hladno prešano biljno ulje.
