Meso pilećih dojki (bijelo meso) smatra se zdravim, jer sadrži minimalnu količinu holesterola, razne grupe vitamina i minerala. Stoga nutricionisti preporučuju uključivanje bijelog mesa u prehranu. Pileća prsa brzo se kuhaju, ali meso je često suho. Pileće rolice sa nadjevom upravo su opcija kada se bijelo meso pokaže sočnim i ukusnim.
Neophodno je
- Za pripremu baze:
- - file pilećih prsa - 3-4 kom.;
- - maslinovo ulje 1 tbsp. l.;
- - sol po ukusu;
- - mljeveni crni biber - prstohvat;
- - hmelj-suneli;
- - prozirna folija;
- - čačkalice.
- Za punjenje:
- - pirinač basmati - 100 grama;
- - pinjoli - 0,5 šalice;
- - bademi (latice) - 0,5 čaše;
- - grožđice - 0,5 šolje;
- - zelenilo na izbor (špinat, zeleni luk, bosiljak, cilantro);
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremimo punjenje za pileće kiflice. U malu šerpu nalijte oko 0,5 litara vode i stavite na štednjak. Kad voda zavrije, dodajte sol i postepeno dodajte pirinač Basmati. Smanjite vatru i nastavite kuhati na umjerenoj vatri. Tokom kuhanja, ne zaboravite rižu promiješati žlicom. Zatim kuhana zrna riže bacimo u cjedilo kako bi se voda ocijedila. Osušite rižu malo u prethodno zagrijanoj tavi, prebacite je na tanjur i ostavite da se ohladi.
Korak 2
Sada pripremimo sljedeći sastojak za punjenje - orašasti plodovi. Zagrijte tavu i ulijte maslinovo ulje. Nekoliko minuta pržite pinjole i latice badema na jakoj vatri dok ne porumene. Pazite da orašasti plodovi ne izgore i snažno ih promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 3
Zelje sameljite u blenderu ili nožem. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
U veliku posudu stavite ohlađene orašaste plodove, sušenu rižu, grožđice, nasjeckano zelenilo. Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i malo maslinovog ulja. Sve temeljito promiješajte. Punjenje za kiflice je gotovo!
Korak 4
Položite file pilećih prsa na drvenu dasku za rezanje i smotajte ga u prozirnu foliju. Lagano ih otkucajte čekićem da istučete meso, tako da dobijete ujednačeni sloj, koji treba biti sol i papar.
Fil stavite na sredinu pilećih prsa i smotajte da napravite rolat. Popravljamo čačkalicom.
Korak 5
Lagano pržite svaki kolut od piletine sa svih strana u tavi na maslacu. Stavite papir za pečenje na lim i pomaknite naše kiflice. Podmažite vrh mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka i suneli hmelja. Pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta. Gotov rolat isecite na delove. Poslužite jelo sa svježim začinskim biljem i / ili salatom od povrća.
