Tajna začinjenih mesnih džepova leži u originalnom punjenju čiji su glavni sastojci metvica, senf i med. Prilog od povrća koji se poslužuje sa začinjenim mesnim džepovima omogućit će vam da u potpunosti uživate u predivnim senzacijama okusa ovog jednostavnog jela.
Neophodno je
- - meso-karbonat - 2 kg;
- - limun - 1 kom.;
- - zrno gorušice - 6-8 tbsp. l.;
- - med - 1 tbsp. l.;
- - klasična senf - 1 kašika. l.;
- - maslac - 2 žlice. l.;
- - šećer - 0,5 kašičice;
- - luk -2 kom.;
- - šargarepa - 3 kom.;
- - paradajz - 3-4 kom.;
- - bugarski biber - 2 kom.;
- - češnjak -2 karanfila,
- - lišće svježe mente i bosiljka;
- - mješavina paprike (crvena, crna, bijela),
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Karbonat isecite na komade veličine oko 12 puta 8 cm. Narezane komade mesa preklopite u duboku šerpu, dodajte malo soli i bibera. Operite limun, prerežite ga na pola i kružnom rotacijom vilicom dodajte limunov sok u lonac. Ostavite komade mesa da se mariniraju 1 sat.
Korak 2
Nakon što se komadi mariniraju, napravit ćemo džepove od mesa. Da bismo to učinili, uzmemo oštar nož i napravimo mali rez na svakom komadu mesa, bez rezanja do kraja. Nakon toga morate ih napuniti začinjenim nadjevom.
Korak 3
Pripremite sastojke za punjenje: svježe listove mente i bosiljka, 2 vrste senfa i tekući med. Sitno nasjeckajte zelje u blenderu. Stavite zrno gorušice u šalicu, zatim uobičajenu klasičnu senficu, dodajte med i nasjeckano bilje. Sve miješamo. Sad kad je nadjev spreman, napunite džepove mesa. Za svaki džep mesa potrebna vam je 1 žlica. l. punjenja.
Korak 4
Da bi džepovi mesa dobili apetitnu boju, potrebno ih je dovoljno dobro popržiti. Zagrijte tavu i pržite džepove na maslacu dok ne porumene sa obje strane. Zatim dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Korak 5
Gotove mesne džepove najbolje je poslužiti uz prilog od povrća. Luk iseći na pola prstena, papriku - na kockice, mrkvu - na kriške. Prije nego što paradajz isječete na 4 dijela, potrebno ga je na nekoliko sekundi umočiti u vruću vodu i ukloniti koru. Zagrijte maslac u šerpi, dodajte malo šećera.
Korak 6
Pržite nasjeckano i pripremljeno povrće zauzvrat (luk, mrkva, paprika, paradajz), a zatim dinstajte u loncu dok ne omekša s malo vode. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, začinite solju, biberom i dodajte češnjak. Stavite džep sa mesom i ukras od povrća na veliko jelo.
