Sočno, izdašno, vrlo ukusno jelo sjeverno-slovačke kuhinje. Čini se kao jednostavna kombinacija kupusa i mesa, ali može vam diverzificirati kulinarski meni. Obično se kupus sa polpetama poslužuje sa umakom od pavlake i belog luka, koji je takođe vrlo jednostavan za pripremu.
Neophodno je
- - 800 g bijelog kupusa;
- - 400 g mlevene svinjetine;
- - 100 g okrugle riže;
- - 1,5 čaše čorbe ili vode;
- - 2 glavice luka;
- - 1 jaje;
- - 3 kašike. žlice paste od rajčice, biljnog ulja, šećera;
- - biber, sol, sušeni mažuran.
- Za umak za jelo:
- - 150 g pavlake;
- - 3 češnja belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Sitno nasjeckajte jedan luk, pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dodajte okruglu rižu, pržite dok riža ne postane prozirna. Nakon toga ulijte juhu, pirjajte ispod poklopca dok riža ne omekša.
Korak 2
Kupus tanko nasjeckajte, drugi luk narežite na pola prstena.
Korak 3
Pomiješajte pastu od paradajza sa šećerom, sušenim majoranom, solju, ulijte 100 ml vode.
Korak 4
Pržite luk i kupus u dubokoj šerpi na 3 žlice. kašike ulja, dodajte paradajz sos, poklopite, pirjajte na srednje jakoj vatri.
Korak 5
Za polpete pomiješajte mljeveno svinjsko meso sa ohlađenom pirinčem, dodajte jaje, mažuran. Biber, sol. Možete uzeti i mešano mleveno meso.
Korak 6
Vlažne ruke oblikujte polpete, stavite ih na kupus, dinstajte dok se ne skuhaju ispod poklopca ili pecite u pećnici. U pećnici će biti još ukusnije, s vremena na vrijeme ćufte možete podmazati umakom od paradajza ili dodati juhu.
Korak 7
Usitnite tri češnja češnjaka u belom luku, pomiješajte s pavlakom. Dobiveni umak poslužite sa kupusom i polpetama u sjeverno-slovačkom stilu.
