Sočni paradajz jedan je od svestranih proizvoda koji se može kombinirati sa gotovo bilo kojim sastojkom. Tepsiju možete napraviti od paradajza sa sirom, pečurkama ili od mesa i ljutih papričica. Jednako će dobro odjeknuti kriškama lososa ili biljnim notama u jelu. Među raznovrsnim kombinacijama okusa možete odabrati tačno ono što će biti u savršenom skladu s ostatkom jela na stolu.
Neophodno je
-
- paradajz - 1 kg;
- Holandski sir - 100 g;
- Sir "Emental" - 100 g;
- sir "Maasdam" - 100 g;
- sušeno Provenkalno bilje - 30 g;
- bademi - 100 g;
- krema - 150 ml;
- beli luk - 5 karanfilića;
- gruba morska sol;
- masline
- ukiseljena bez sjemenki - 130 g.
- Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda za pečenje;
- malter i tučak za fajanse;
- gruba ribež;
- nož;
- daska za rezanje povrća.
Instrukcije
Korak 1
Tepsiju od paradajza pripremite od zrelog voća, bez truljenja i mrlja. Prije kuhanja paradajz operite u čistoj tekućoj vodi i blanširajte nekoliko sekundi. Oštrim dugim nožem uklonite kožicu oparenog voća. Pelat narežite na velike okrugle kriške debljine najmanje centimetar.
Korak 2
Posudu za pečenje operite i osušite u rerni. Kriške paradajza položite u gusti sloj i pospite morskom solju. Na paradajz naribajte holandski sir. Tepsija od povrća sa paradajzom treba da se ljušti. Sir začinite sušenim provansalskim biljem, prelijte kremom.
Korak 3
Izložite drugi sloj rajčice, posolite. Bademe samljeti u mužaru sa solju i belim lukom, a paradajz prekriti vrućom smešom. Naribajte "Emmental" tako da u potpunosti prekriva sloj paradajza i orašastih plodova. Jela od paradajza i sira odlično se slažu s bademima i belim lukom.
Korak 4
Nasumično dodajte treći sloj rajčice, posolite i razbacite masline. Na vrh naribajte završni sloj sira Maazdam, začinite suvim provansalskim biljem i prekrijte preostalom kremom.
Korak 5
Pošaljite tepsiju od paradajza u rernu na dvadeset minuta. U prosjeku bi temperatura u pećnici trebala biti najmanje dvjesto stupnjeva. Čim je gornji sloj prekriven korom, tepsija od lisnatog paradajza je gotova. Pečene rajčice poslužite sa sirom i orasima u ravnim tanjirima na listovima mlade, hrskave salate. Među pićima za tepsiju ponudite ohlađeni voćni napitak ili prirodni sok.
