Kupus je nezamjenjiv izvor vitamina i minerala za ljudsko tijelo. Ovo povrće su dugo uzgajali naši preci i bilo je uključeno u najrazličitija jela ruske kuhinje. Stoga postoji mnogo opcija za kuhanje i konzerviranje kupusa. Postoji i mnogo načina da ovaj ukusni i zdravi proizvod bude svjež.
Instrukcije
Korak 1
Ako bijeli kupus želite ostaviti svježim, morate ga ukloniti sa gredica što je kasnije moguće, ali prije trenutka kada nastupe jaki mrazevi. Glavice kupusa odabrane su guste i jake, rahlije povrće neće izdržati dugotrajno skladištenje. Nakon toga sa kupusa morate ukloniti višak lišća, pregledati ga, ako je potrebno očistiti od trulih i oštećenih područja. Preporučuje se sušenje povrća nekoliko sati pre nego što ga skladištite.
Korak 2
Optimalna temperatura skladištenja kupusa je od +1 do +5 stepeni, dok ne gubi korisna svojstva i manje podliježe truljenju. Ovisno o površini vašeg podzemlja ili podruma, možete odabrati mogućnost čuvanja kupusa. Jedna od najefikasnijih je metoda kada se glavice kupusa s panjevom i lijevim korijenjem objese naopako, bez uklanjanja gornjih zelenih listova. Možete i sipati malo suvog pijeska u podrum i posaditi glavice kupusa na tako improvizirani "greben", ako je moguće na udaljenosti jedna od druge. Obje metode omogućavaju dovoljno dugo skladištenje povrća s dobrom ventilacijom i ispravnim temperaturnim režimom.
Korak 3
Ako je vaš prostor za pohranu ograničen, druga metoda može biti izvrsna alternativa. Za početak izrežite panj pripremljenih glava kupusa gotovo u ravni s lišćem. Zatim čvrsto umotajte svako povrće u nekoliko slojeva uobičajene plastične folije. Stavite "spakovane" glavice kupusa na police ili u drvene gajbe. Ova metoda je prilično učinkovita pod uvjetom da se kupus redovito pregledava (barem jednom mjesečno) i uklanja lišće koje je počelo propadati. Prostorija u kojoj se čuva povrće mora se povremeno provjetravati po suvom vremenu.
